Anjelika Gretskaia / Getty Images
Chestnut tidak begitu sukar untuk retak, seperti yang sukar untuk mengupas. Cangkangnya lebih lembut dan lebih lembut daripada kacang pokok lain, tetapi itu bermakna "retak" tidak berfungsi dengan baik. Lebih-lebih lagi, mereka mempunyai kulit berbulu di bawah kulit mereka yang menempelkan sesuatu yang mengerikan kepada buah chestnut yang manis dan lembut di bawahnya, fakta yang lebih teruk oleh tekstur seperti yang dicelup, terlipat, dan otak dari bahagian kacang yang boleh dimakan.
Jadi bagaimana untuk meneruskan? Masak buah berangan terlebih dahulu, dan kemudian biarkan mereka hangat supaya kulit yang degil tidak lagi berpaut pada kacang ketika ia sejuk.
Terdapat dua cara utama untuk menyiapkan buah berangan supaya kulit mereka dan kulit berbulu yang berliku keluar dengan sedikit kekecohan: memanggang mereka atau mengukus mereka.
Dalam kedua-dua kes, anda perlu memotong "x" atau sekurang-kurangnya "y" ke dalam cangkerang chestnut. Ini akan membiarkan shell melonggarkan dirinya dari kacang ketika memasaknya.
Memanggang
Panaskan oven ke 400 F. Semasa oven memanaskan, potong "x" di dalam cangkerang berangan. Tetapkan buah berangan yang siap di dalam kuali panggang atau di atas lembar pembakar, dan masak sehingga cengkerang menarik dan kacang-kacangan lembut sekitar 30 minit.
Mengukus
Bawa satu inci atau lebih air ke dalam periuk besar, tetapkan buah berangan yang telah disediakan (potong cincin) dalam bakul steamer, dan letakkan bakul steamer di atas air mendidih. Tutup periuk dan kukus buah berangan sehingga cengkerang menarik dan kacang-kacangan di dalamnya lembut pada gigitan (atau pada tusuk gigi yang tersangkut di pusat mereka), kira-kira 20 minit.
Mengupas
Walau bagaimanapun anda telah memasaknya, anda akan meneruskan cara yang sama sekarang. Balut buah berangan panggang atau kukus di dalam tuala dapur yang bersih untuk memelihara mereka yang panas-itu akan memudahkan mereka mengupas. Sebaik sahaja mereka cukup sejuk untuk mengendalikan, ambil tempat duduk dan dapatkan mengupas.
Tarik dan snap dari cengkerang, pastikan juga melepaskan kulit antara cangkang dan chestnut. Apabila anda selesai, anda mahu longgokan buah berangan berwarna kuning kekuningan (dan satu lagi kulit hitam dan kulit kertas).
Ia adalah garis halus antara buah berangan yang terlalu panas untuk mengendalikan cukup lama untuk mengupas mereka, dan menyejukkan begitu banyak sehingga kulit kelihatan mengecil ke kacang lagi. Itulah sebabnya pembalutnya dalam tuala adalah kunci. Jika mereka menyejukkan terlalu banyak, iaitu, jika anda mendapati bahawa mereka menjadi lebih licin untuk mengupas ketika anda pergi, anda boleh pop mereka kembali ke dalam oven atau pengukus selama beberapa minit untuk memanas semula mereka. Anda juga boleh membuat gelombang mikro selama satu atau dua minit untuk kesan yang sama, tetapi tahu bahawa buah berangan microwaved cenderung kehilangan beberapa tekstur lembut dan mengeras dengan tidak menyenangkan.
Kegunaan
Cara kegemaran untuk makan buah berangan adalah seperti yang anda mengupas mereka! Ini aktiviti kumpulan yang menyeronokkan untuk duduk dan mengupas buah berangan selepas makan malam, merawat mereka sebagai pencuci mulut yang biasa.
Chestnut juga lazat dicincang dan dimasukkan ke dalam pemadat atau berpakaian, dibuat ke dalam gula-gula atau digunakan dalam pencuci mulut seperti pencuci mulut Perancis Mont Blanc, atau berputar ke dalam sup kaya.
Berapa Banyak Kekwa Adakah Anda Perlu Resipi Anda?
