PoppyB / Getty Images
Susu ayam rebus mudah dibuat dan mereka boleh digunakan dalam pelbagai resipi, seperti salad ayam, enchiladas ayam, pai ayam pedas, dan pelbagai jenis pasta. Di samping itu, dada ayam rebus adalah ruji yang sihat yang sempurna untuk menambah makanan sepanjang minggu.
Susu ayam sudah sangat kurus, dan memburu mereka bermakna anda memasak mereka dengan sifar lemak tambahan supaya mereka menjadi sangat sihat serta berair dan lembut.
Terdapat dua kaedah mudah untuk memburu dada ayam. Kaedah pertama dilakukan semata-mata pada dapur dalam panci yang besar dan lebar; Kaedah kedua menggunakan kedua-dua stovetop dan kemudian ketuhar, mempercepat proses sedikit. Kedua-dua resipi menggunakan bahan yang sama dan alat dapur-hanya kaedah memasak berbeza-beza. Jangan ragu untuk mencuba kedua-duanya dan lihat jika anda perasan apa-apa perbezaan atau menggunakan kaedah ketuhar apabila anda sudah memasak sesuatu yang lain pada dapur anda, atau sebaliknya.
Kaedah Dapur
- Letakkan dada ayam tanpa tulang tanpa kulit di bahagian bawah kuali atau kuali yang lebar dengan bahagian yang tinggi. (Lebih banyak kuali, lebih banyak dada ayam yang anda boleh muat.) Jangan terlalu kenyal. Tambahkan air yang cukup supaya anda menutup dada ayam dengan sekurang-kurangnya 2 inci air. Masukkan beberapa bawang cincang, lobak merah, dan saderi, seperti dan juga beberapa herba segar seperti thyme atau tarragon, bersama dengan daun bay dan sedikit lada hitam. Akhirnya, tambah kira-kira satu sudu garam Kosher.Bringkan air ke dalam mendidih, kemudian turunkan ke dalam reneh. Anda perlu melihat beberapa gelembung yang lembut muncul dari semasa ke semasa, tetapi ia tidak sepatutnya berada di mendidih yang penuh. Tekan selama kira-kira 10 minit, kemudian matikan haba, tutup periuk ketat, dan biarkan dada ayam berdiri di dalam air panas selama 15 hingga 20 minit sehingga dimasak sepenuhnya. Masa akan bergantung kepada berapa besar payudara ayam. Selepas 15 hingga 20 minit, keluarkan dada ayam dan sama ada berkhidmat dengan segera atau tarik / potong / potong ke dalam kepingan dan penyejuk.
Kaedah Oven
- Panaskan ketuhar ke 325 F.Follow langkah # 1 hingga # 3 yang diterangkan di atas, tetapi pastikan anda menggunakan pan ketuhar yang ketuhar. Pasangkan periuk di atas api yang sederhana tinggi, bawa air mendidih, kemudian turunkan api ke rendam dan masak selama 5 minit. Tutup periuk dengan tudung yang ketat dan pindahkan ke oven. Pukul dada ayam dalam ketuhar selama kira-kira 15 minit, kemudian keluarkan dan sama ada berkhidmat atau simpan.
Petua
Jangan buang cecair memasak. Anda boleh mengurangkan cecair ini untuk membuat sos atau kuah mudah untuk hidangan ayam anda. Anda juga boleh membekukan cecair pemburuan untuk kegunaan kemudian. Ayam goreng boleh didinginkan sehingga 3 hari. Daripada payudara ayam, anda juga boleh merapikan ayam keseluruhan.
Menggunakan ayam goreng
Sebaik sahaja anda telah bersedia ayam rebus, anda adalah satu langkah ke depan dan bersedia untuk membuat pelbagai hidangan. Risotto ayam -yang boleh memakan masa-akan menjadi lebih cepat dengan ayam rebus di tangan, dan pelbagai salad ayam-seperti salad ayam sipotok yang berasap-akan menjadi cabaran untuk membuang bersama. Tetapi anda juga boleh menyampaikan payudara yang dimasak dengan sos untuk membuat hidangan mewah; teruja tetamu anda dengan sos krim champagne atau sos hollandaise.
