The Spruce
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 4 sisi (4 hidangan)
Cendawan sempurna, lembut, coklat, dan tidak pernah basah. Dapatkan cendawan dan cendawan lembut dan elakkan cendawan rebus dalam jus mereka sendiri dengan mengikuti resipi mudah ini.
Walaupun jumlah yang tepat dipanggil, ini adalah teknik lebih daripada resipi, jadi jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cendawan yang ada di tangan-jika anda meningkatkan, walaupun pastikan anda menggunakan kuali yang cukup luas untuk memegang semua cendawan dalam satu lapisan untuk hasil terbaik dan untuk memastikan cendawan benar-benar sauté daripada rebus.
Klik Main untuk Lihat Resipi Ini Datang Bersama
Bahan-bahan
- 8 auns cendawan segar
- Minyak (untuk kuali)
- Garam (secukup rasa)
- Hiasan: pasli (cincang, secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Berus cendawan bersih; banyak cendawan boleh dibersihkan dengan mudah dengan tuala kertas yang sangat lembap. Sekiranya anda mempunyai cendawan yang kelihatan terlalu kotor untuk rawatan yang lembut: Letakkannya di dalam baskom atau mangkuk air sejuk, suramkannya dan gosokkan sebarang kotoran yang memerlukannya, kemudian angkat cendawan keluar dari air dan ke tuala dapur yang bersih atau lapisan tuala kertas. (Jangan tuangkan mereka ke dalam colander, yang akan membuang air kotor ke cendawan yang bersih!) Pat keringkan cendawan kering. Serius. Anda mahu bermula dengan cendawan sepenuhnya kering.
The Spruce
Keluarkan, suku, keping, atau potong cendawan yang anda suka. Anda boleh memasak cendawan yang lebih kecil secara keseluruhan (yum!).
The Spruce
Panaskan kuali besar atau kuali dengan api yang tinggi. Pilih kuali yang cukup luas untuk memegang cendawan dalam satu lapisan. Setelah kuali panas, tambah minyak yang cukup untuk melapisi bahagian bawah.
Masukkan cendawan ke kuali panas dan masak, tahan haba yang tinggi, kacau kerap untuk membantu cecair apa cendawan yang dikeluarkan menguap secepat mungkin.
The Spruce
Taburkan cendawan dengan garam dan teruskan masak sehingga cendawan lembut dan ditenun, kira-kira 5 minit.
The Spruce
Masukkan pasli cincang, jika anda suka, sebelum mengeluarkan dari kuali, kacau untuk membiarkan layu pasli, dan memindahkan ke pinggan hidangan.
The Spruce
Resipi kini selesai!
Variasi
- Tambah tombol mentega ke dalam kuali beberapa minit sebelum cendawan selesai memasak untuk rasa yang lebih kaya.Bersihkan kedutan tanah cendawan dengan pengisaran murah hati atau dua lada hitam.Tempatkan dalam cengkeh bawang putih yang dicincang selama beberapa minit terakhir memasak; jika anda mempunyai sekumpulan dua buah segar, yang menambah rasa yang dipasangkan dengan sempurna. Berikan mereka krim dengan mencurahkan 1/4 cawan krim sebat berat sebaik cendawan diselaraskan-masak, kacau sering, sehingga cendawan disalut dan krim dikurangkan kepada sos yang berpaut.
Tag Resipi:
- Cendawan
- cendawan tumis
- hidangan sampingan
- american
