Satu mangkuk biji jintan.
ZenShui / Laurence Mouton / Getty Images
Biji benih jinten masak adalah mudah, dan ia merupakan cara yang baik untuk menambah sepakan rasa (dan sedikit masalah) untuk hidangan. Rasa hijau, kaya, sedikit berasap dari biji jintan cincang sangat ditaburi pada hampir setiap hidangan yang mengandungi jintan tanah, dan cara yang lazat untuk menambah sedikit kritikan kepada salad atau sup.
Benih cumin boleh didapati secara meluas di lorong rempah kedai runcit yang lengkap, dan membakarnya di rumah, seperti yang anda lihat di bawah, sangat lurus ke hadapan dan mudah.
-
Mulakan Dengan Benih Cumin Keseluruhan
Satu mangkuk biji jintan.
Molly Watson
Biji jintan utuh, yang bertentangan dengan jintan tanah, semakin banyak terdapat di kedai-kedai runcit pelbagai jenis. Jika mereka tidak berada di lorong rempah anda, lihat bahagian makanan Mexico atau Latin, kedai makanan kesihatan, dan bahagian rempah pukal.
-
Letakkan Biji Cumin dalam Pan Penggosok Panas
Biji jintan masak.
Molly Watson
Panaskan kuali kecil atau kuali dengan api yang tinggi. Setelah kuali panas tambah biji jintan-tidak ada minyak-sekaligus.
-
Goncangkan Benih Cumin!
Memasak dan berjabat biji jintan.
Molly Watson
Goncangkan kuali untuk memastikan biji jintan bergerak dan masak-goncang panci cukup banyak-sehingga biji-biji itu menjadi gelap sedikit dan aroma bersahaja yang indah dari biji cumin yang dibakar melalui dapur anda, kira-kira 1 minit.
-
Keluarkan Benih Cumin Dari Pan
Benih cumin bakar dalam mortar.
Molly Watson
Sebaik sahaja benih dibakar, alihkannya ke mangkuk atau mortar dan alu, supaya mereka sejuk dengan cepat dan berhenti memasak.
-
Hancurkan Benih Cumin
Menghancurkan benih jintan dengan alu.
Molly Watson
Anda boleh menggunakan biji gandum panggang keseluruhan, atau anda boleh mengeluarkan lebih banyak rasa dengan menghancurkannya sedikit dalam mortar dan alu. Jika anda tidak mempunyai mortar dan alu, letakkan benih jintan sejuk dalam beg plastik dan hancurkannya dengan pin rolling atau bahagian bawah kuali berat.
Anda juga boleh membuat jintan tanah panggang anda dengan berputar-putar biji jintan panggang dalam penggiling kopi bersih yang bersih (mengelap apa-apa alasan kopi, mengisar 1/4 cawan beras, buang, dan lap bersih sebelum rempah-rempah pengisar) atau pengisar rempah.
-
Voila! Benih Cumin dihancurkan & dibakar
A mortar biji jinten hancur.
Molly Watson
Benih cumin yang dibuang dengan ringan, boleh digunakan untuk menghias sup dan salad, atau ditaburi pada hidangan apa saja yang mengandungi jintan tanah.
Kami sangat menyukai biji jintan gandum yang dibakar di atas salad ini, ditaburkan ke dalam bit & borscht kubis, atau di atas garasin guacamole. Mereka juga indah ditambah quesadillas, taco, salad pelbagai jenis, dan sup tanah.
Pair cumin dengan cendawan, bit, sayuran, dan kentang khususnya. Satu taburan biji jintan panggang yang indah di atas gratin kentang, sebagai contoh.
