jaboticaba / iStock / Getty Images Plus
- Jumlah: 60 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 542 | Kalori |
| 40g | Lemak |
| 18g | Karbohidrat |
| 31g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 542 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 40g | 52% |
| Lemak tepu 24g | 120% |
| Kolesterol 76mg | 25% |
| Natrium 122mg | 5% |
| Jumlah karbohidrat 18g | 7% |
| Serat Pemakanan 5g | 19% |
| Protein 31g | |
| Kalsium 75mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Brazil menikmati banyak versi moquecas, atau stew, dari pelbagai kawasan di negara ini. Hidangan ikan berwarna-warni dan tropika ini adalah khas Bahia, dan berperisa dengan santan dan minyak kelapa sawit. Hidangkannya dengan beras, farofa de dendê, dan pisang goreng. Minyak kelapa sawit (minyak dendê) menambah rasa sahih khas untuk hidangan ini. Anda boleh mencari minyak sawit di pasaran Brazil dan dalam talian.
Bahan-bahan
- 1 1/2 pound kerapu, snapper, mahi-mahi, salmon, atau monkfish
- Jus 2 limau
- Garam 1 sudu teh
- 1 sudu teh lada segar
- 2 sudu bawang putih (cincang)
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 lada merah (dihiris nipis)
- 1 lada hijau (dihiris nipis)
- 1 bawang besar (dihiris nipis)
- 2 tomato (dihiris nipis)
- 4 hingga 5 bawang hijau (bahagian putih dan hijau, dicincang halus)
- 1 tandan cilantro (dibasuh dan dicincang kasar)
- 2 sudu teh paprika
- 1/2 hingga 1 sudu teh chili lada (atau secukup rasa)
- 2 1/2 cawan santan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Potong ikan itu menjadi kepingan-kepingan gigit dan letakkan kepingan-kepingan dalam beg ziplock. Masukkan jus limau, garam, lada tanah, dan bawang putih cincang. Marinate ikan selama 1 hingga 4 jam di dalam peti sejuk.
Masukkan 2 sudu minyak zaitun ke dalam pan besar. Lapisan separuh lada, separuh daripada tomato, dan setengah bawang di bahagian bawah kuali.
Tutup sayuran dengan ikan dan perapan.
Lapisan seluruh lada, bawang, dan tomato di atas. Taburkan dengan bawang hijau cincang dan separuh cilantro cincang.
Pukul paprika dan lada cabai ke dalam santan, dan tuangkan campuran di atas sayuran dan ikan.
Geram sayur-sayuran dengan minyak kelapa sawit.
Bawa campuran ke dalam mendidih, dan simmer perlahan, ditutup selama 15 minit. Tanggalkan penutup dan reneh selama 25 minit lagi, atau sehingga sayur-sayuran masak dan lembut. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Taburkan seluruh cilantro yang dicincang di atas rebusan panas. Hidangkan dengan nasi, makanan manioc panggang (farofa de dende) dan pisang goreng.
Nikmati!
Tag Resipi:
- Tomato
- hidangan
- Amerika Selatan
- makan malam bersama keluarga
