Rebecca Nelson / Getty Images
Dari segi sejarah, pembeli panggang diberitahu untuk mencari gril yang menghasilkan kira-kira 100 BTU setiap inci persegi. BTUs-berdiri untuk Unit Thermal British-adalah cara tradisional mengukur output haba alat pemanas. Secara teknikal, satu BTU adalah jumlah tenaga yang diperlukan untuk memanaskan satu pon air dengan satu darjah Fahrenheit. Walau bagaimanapun, hari ini, undang-undang ini sudah berlalu, kerana jurujual kini memberi nasihat kepada anda untuk memberi kesan bagaimana panas panggangan sebenarnya mendapat, dan bukannya berapa bahan bakar yang terbakar. Begitu juga dengan BTUs?
Penilaian BTU Boleh Menipu
Penilaian BTU pada panggangan menentukan keluaran maksimum pembakar utama atau utama (pembakar yang tinggal di bawah tandas memasak). Penarafan ini tidak termasuk output BTU dari mana-mana pembakar sampingan, atau rotisserie atau pembakar perokok. Walau bagaimanapun, sesetengah pengeluar menggabungkan semua angka bersama-sama, menipu anda memikirkan grill lebih berkuasa daripada yang sebenarnya. Sesetengah jenama juga cuba untuk melebih-lebihkan BTUs-per-inci-inci, dengan menggabungkan jumlah pengukuran semua perkhidmatan memasak (termasuk pembakar aksesori). Ini menipu anda memikirkan grill sebenarnya lebih besar daripada itu.
Faktor Penting
Apabila membeli-belah untuk gril, penting untuk mengetahui kekukuhan komponen dan saiz keseluruhan gril. Faktor-faktor ini sering boleh mengimbangi penarafan BTU yang lebih rendah. Gril yang berkualiti tinggi dengan bahagian logam yang berat-terutamanya gratu memasak-mungkin mempunyai penilaian BTU yang lebih rendah daripada gril murah, kerana mereka lebih mampu merontang dan memegang haba yang dihasilkan. Gril yang baik juga akan mempunyai lubang-lubang kecil untuk membolehkan aliran udara terkawal melalui ruang memasak, yang membolehkan ia panas dengan cepat dan mengekalkan suhu yang tinggi. Grills murah mungkin mempunyai penilaian BTU yang lebih tinggi, tetapi kerana mereka tidak memanaskan secepat atau memegang haba juga, kemampuan mereka untuk memasak steak (misalnya) mungkin lebih rendah.
Pengecualian Inframerah
Grills inframerah adalah berbeza. Walaupun pembakar gril gas standard memanaskan ruang memasak oleh konveksi, gril inframerah menukarkan haba pembakarnya kepada tenaga bersinar dengan mengehadkan aliran udara. Hal ini membolehkan ruang untuk memanaskan dengan cepat dan mengekalkan suhu yang tinggi, menjadikan jenis grill ini salah satu yang paling efisien di pasaran (oleh itu rating BTU-per-persegi-inci yang lebih rendah). Yang berkata, cepat dan panas tidak selalu bermakna rasa lebih baik. Jadi, sebelum anda mencuba pilihan ini, sampel daging yang telah dimasak oleh pembakar inframerah dan lihat apakah ia sesuai dengan jangkaan anda.
Memilih Grill Kanan
Grills hari ini lebih cekap daripada model yang lebih tua dan biasanya tidak memerlukan output BTU yang tinggi yang pernah biasa. Apabila membeli gril gas standard, lihat bagaimana penutupnya sesuai dengan badan. Jika ia sesuai dan komponen grill berat, gril dengan 80 hingga 100 BTUs-per-persegi-inci akan menjadi panas dengan cepat dan mengekalkan haba memasak. Peraturan yang sama berlaku untuk panggangan inframerah, tetapi BTUs harus lebih banyak dalam kisaran 60 hingga 80 BTU. Sudah tentu, penarafan BTU akan sangat berbeza, tetapi jika anda mematuhi spesifikasi ini, anda tidak akan kecewa.
Elakkan dari Extreme BTU
Berhati-hati. Gril dengan rating BTU-per-persegi-inci yang sangat tinggi mungkin menyembunyikan reka bentuk dan pembinaan yang lebih rendah. Tudung mungkin nipis, grat yang ringan, dan lekapannya kurang direka. Atau, spesifikasi boleh dikira dengan cara menipu. Grills gas ini, yang direka untuk mengurangkan kos, harus dielakkan. Dan jika grill mengiklankan julat BTU lebih rendah daripada julat yang disyorkan di atas, kemungkinan ia akan menjadi lambat untuk memanaskan panas dan akan mempunyai masa pemulihan yang perlahan (masa yang diperlukan untuk panggangan untuk memanaskan semula selepas membuka dan menutup penutup). Sekiranya anda tinggal di lingkungan 80 hingga 100-BTU-per-persegi-inci untuk gril standard, atau 60- hingga 80-BTU-per-persegi-inci untuk gril inframerah, anda mungkin akan berpuas hati.
