Mustardy Leeks. Molly Watson
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 10 minit
- marinating Masa: 30 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 198 | Kalori |
| 20g | Lemak |
| 4g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 198 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 20g | 26% |
| Lemak 3g tepu | 14% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 630mg | 27% |
| Jumlah Karbohidrat 4g | 1% |
| Serat Pemakanan 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 18mg | 1% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Minyak goreng ringan dibalut dengan sarung tangan penuh sesak yang penuh dengan hidangan Perancis klasik ini yang tidak mendapat cukup bermain di Amerika Syarikat. Ia elegan, lazat, dan boleh dibuat sebelum para tetamu mendapat tempat berhampiran dengan bel pintu. Itulah sebabnya saya suka membuat ini sebagai kursus pertama untuk pesta makan malam-semuanya boleh siap berjam-jam lebih awal.
Leeks ini berfungsi dengan baik dengan hidangan ayam dan ikan dari pelbagai jenis, tetapi jika anda mengikuti tradisi Perancis dan melayani mereka sebagai kursus pertama yang berasingan, mereka pergi dengan apa-apa yang cukup banyak! Saya telah dikenali untuk memberi mereka lebih banyak sebagai salad dengan kejayaan yang besar, jadi jangan merasa dikekang oleh tradisi.
Bahan-bahan
- 4 leeks sederhana
- 1 sudu garam laut halus, dibahagikan
- 1 bawang merah kecil
- 6 sudu besar minyak zaitun dara
- 2 sudu cuka wain merah berkualiti tinggi
- 1 sudu besar Mustard bijirin penuh gaya
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Potong dan buang hujung akar daun bawang. Potong puncak hijau gelap (saya suka memotong tepat di atas tempat bawang menyalakan dari hijau muda menjadi hijau gelap, jadi sedikit kontras itu membuatnya menjadi hidangan terakhir). Buangkan puncak hijau atau simpannya untuk digunakan dalam sup / stok atau dalam ladu ini.
Lihatlah leeks: adakah terdapat banyak kotoran antara daun? Potong daun bawang separuh memanjang dari bahagian atas bahagian putih sehingga bahagian hijau cahaya. Biarkan kebanyakan bahagian putih sahaja, jadi leeks memegang bersama. Bersihkan daun bawang di bawah air yang sejuk. Jika anda melihat apa-apa bit atau kesan kotoran, kini adalah masa untuk membilasnya!
Dalam kuali cetek besar, bawa air 1/2 inci ke dalam mendidih. Tambah 1/2 sudu teh garam. Tambah daun bawang, meletakkannya di dalam air. Tutup, kurangkan haba untuk memelihara simmer dan masak sehingga lembut, kira-kira 10 minit (masa akan berbeza bergantung kepada ketebalan daun bawang).
Keluarkan daun bawang dari air dan biarkan mereka sejuk dan longgar di tuala dapur bersih atau lapisan tuala kertas. Kencangkan air yang berlebihan apabila anda mengeluarkannya dari kuali.
Walaupun daun sejuk sedikit, kupas dan kacau bawang merah. Letakkan dalam cawan atau mangkuk pengukur dengan minyak, cuka, sawi, baki 1/2 sudu teh garam, dan lada secukup rasa.
Letakkan leeks pada plat hidangan atau plat individu. Anda boleh membiarkan mereka panjang, menyelesaikan potongan panjang untuk membuat mereka lebih mudah untuk mengendalikan, atau mencincangnya-bagaimana anda membentangkan mereka terpulang kepada anda! Terutama leeks secara bersamaan dengan vinaigrette. Biarkan mereka duduk sekurang-kurangnya 30 minit dan sehingga beberapa jam. Rasa akan terus mengadun dengan baik.
Tag Resipi:
- persalinan
- vinaigrette
- pembuka selera
- Perancis
