The Spruce / Julia Hartbeck
- Jumlah: 10 jam 35 minit
- Prep: 10 jam 30 minit
- Masak: 5 minit
- Hasil: 4 buah pizza (10 hingga 15 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 136 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 6g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 Pizza (10 hingga 15 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 136 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 10g Lemak | 13% |
| Lemak Lemak 4g | 20% |
| Kolesterol 19mg | 6% |
| Natrium 558mg | 24% |
| Jumlah Karbohidrat 6g | 2% |
| Serat Pemakanan 1g | 4% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 154mg | 12% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Walaupun anda mungkin tidak dapat membuat pizza Neapolitan yang benar-benar asli di rumah tanpa ketuhar yang dipecat kayu, resipi ini akan membuat anda cukup dekat.
Pastikan anda menggunakan bahan-bahan berkualiti tinggi untuk hasil terbaik. Dan jika anda tergoda untuk menambah lebih banyak topping, anda mungkin mahu mencuba resipi pizza pesto dan pizza putih sebaliknya-pizza Neapolitan yang sebenar hanya mempunyai sos tomato mudah ini, keju mozzarella segar, dan kemangi segar. Tetapi ia masih lazat!
Bahan-bahan
- Untuk Doh:
- 4 cawan tepung Itali "00" tepung (atau tepung roti, ditambah tambahan untuk debu debu)
- 2 sudu teh garam Kosher
- 1 sudu teh yis kering aktif
- 1 1/2 cawan air
- Semburan masak (atau minyak zaitun, untuk bekas bekas)
- Untuk Saus:
- 1 (14 ounce) boleh dikupas tomato Itali keseluruhan (lebih disukai San Marzano)
- Untuk Topping:
- 12 auns mozzarella kerbau segar (atau susu lembu mozzarella segar ( fior di latte ), potong 1/4 inci keping atau koyak kecil)
- Daun kemerahan
- 4 sudu besar minyak zaitun tambahan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat pelbagai langkah untuk resipi ini, pizza ini dipecah menjadi kategori yang dapat digunakan untuk membantu anda merancang lebih baik untuk persiapan dan penaik.
Buat Doh
Kumpulkan ramuan.
The Spruce / Julia Hartbeck
Campurkan tepung, garam, dan yis dalam mangkuk pengadun berdiri dengan lampiran cangkuk adunan. Campurkan untuk menggabungkan.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tambah air dan campurkan untuk menggabungkan.
The Spruce / Julia Hartbeck
Kemudian, masakkan doh pada kelajuan rendah selama 10 minit. Campuran itu harus bersama-sama menjadi jisim bersatu yang hampir tidak melekat pada bahagian bawah mangkuk kerana ia memudar. Jika kayu doh, tambah tepung 1 sudu pada satu masa ke pengadun semasa sedang berjalan, sehingga jisim hampir tidak melekat pada mangkuk. Jika campuran terlalu kering, tambah air 1 sudu pada satu masa ke pengadun yang sedang berjalan.
The Spruce / Julia Hartbeck
Mangkar mangkuk rapat dengan balutan plastik dan penyejuk selama sekurang-kurangnya 8 jam. Ia boleh disejukkan sehingga 72 jam.
The Spruce / Julia Hartbeck
Apabila bersedia untuk membuat pizza, alihkan doh ke permukaan kerja yang terapung. Bahagikan adunan menjadi empat bahagian.
The Spruce / Julia Hartbeck
Kotak empat bekas kecil atau mangkuk dengan semburan masak nonstick atau minyak zaitun.
The Spruce / Julia Hartbeck
Dengan tangan terapung, buat setiap bahagian menjadi bola.
The Spruce / Julia Hartbeck
Letakkan satu bola doh ke dalam setiap bekas bersalut atau mangkuk. Semburan ringan setiap bola doh dengan semburan masak nonstick atau mantel dengan minyak zaitun.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tutup setiap bekas atau mangkuk rapat dengan bungkus plastik, dan biarkan naik pada suhu bilik selama 2 jam. Setiap bola doh harus berganda dalam jumlah.
The Spruce / Julia Hartbeck
Buat Sos
Kumpulkan ramuan.
The Spruce / Julia Hartbeck
Sediakan sos oleh sama ada menolak tomato melalui kilang makanan atau hanya pulsingnya dalam pemproses makanan sehingga cecair chunky terbentuk.
The Spruce / Julia Hartbeck
Ketuhar panas sekurang-kurangnya 475 F, lebih tinggi jika oven anda membenarkan. Jika menggunakan batu pizza, letakkan di dalam ketuhar untuk memanaskan juga.
The Spruce / Julia Hartbeck
Pasang pizza
Kumpulkan ramuan.
The Spruce / Julia Hartbeck
Ke permukaan yang terapung, hamparkan setiap bola doh ke dalam lingkaran 10 inci. Gunakan pin rolling floured jika anda memerlukannya. Jangan bimbang tentang doh menjadi bulatan yang sempurna!
The Spruce / Julia Hartbeck
Letakkan satu adunan adunan ke dalam mangkuk pizza ringan yang terapung, goncangkan perlahan-lahan untuk memastikan bahawa doh tidak melekat.
The Spruce / Julia Hartbeck
Sebarkan kira-kira 1/3 cawan sos di atas doh, meninggalkan kira-kira 1/2 inci tanpa sos.
The Spruce / Julia Hartbeck
Atas sos dengan seperempat kepingan mozzarella. Gosok beberapa daun basil di atas (mengikut keinginan anda), dan gerimis dengan 1 sudu minyak zaitun. Anda juga boleh menambah minyak wangi dan minyak zaitun selepas pizza dimasak.
The Spruce / Julia Hartbeck
Pindahkan pizza dari kulit ke batu panas.
The Spruce / Julia Hartbeck
Bakar kira-kira 5 hingga 7 minit, sehingga keju berbuih dan kerak dibakar di tempat.
The Spruce / Julia Hartbeck
Ulang dengan bola dan bahan adunan yang lain.
The Spruce / Julia Hartbeck
Petua
- Cuba buat pizza ini dua kali sekali dengan tepung Itali "00" dan sekali dengan tepung roti dan lihat jika anda boleh mengesan perbezaannya.
Tag Resipi:
- Doh pizza
- makan malam
- Itali
- kembali ke sekolah
