Funkystock / umur fotostock / Getty Images
Mungkin salah satu ramuan yang paling terkenal di taman tukang masak, oregano mudah tumbuh dan menambah banyak rasa untuk makanan. Ia hebat apabila dipotong segar dari tumbuhan dan mudah dikeringkan untuk penyimpanan jangka panjang.
Butiran Mengenai Loji Oregano
Daun tumbuhan oregano sangat kecil dan berwarna hijau gelap. Ia adalah abadi di banyak zon dan batangnya boleh menjadi berkayu selama bertahun-tahun. Oregano menghasilkan bunga-bunga putih, merah jambu, atau ungu yang sangat menarik bagi lebah penyerbukan.
Terdapat banyak jenis oregano yang anda boleh menanam di taman anda.
- Oregano biasa seperti yang sering anda temukan di kedai runcit juga dipanggil 'Greek' oregano ( Origanum vulgare hirtum , dahulunya dikenali sebagai Oregano heracleoticum ). Perlu diingatkan bahawa sesetengah orang juga memanggil oregano Greek oregano manis marjoram.'Mexican oregano ( Lippia graveolens ) secara teknis tidak oregano walaupun ia sering digunakan seperti oregano. Ia mempunyai rasa seperti lada. Apa yang dikenali sebagai 'oregano' Itali ( Origanum x majoricum ) sebenarnya merupakan hibrida oregano dan marjoram, yang memberikan rasa yang lebih manis.
Berhati-hati dengan tumbuh-tumbuhan oregano mewah, jika anda ingin menggunakannya untuk memasak. Mereka sering jauh kurang beraroma walaupun mereka kelihatan hebat di taman.
- Nama Latin: Origanum vulgare Nama Biasa: oregano, herba pizza USDA Kekerasan Zon: Zon 5-10 Pendedahan: Matahari penuh dan tanah yang dikeringkan dengan baik. Oregano akan berfungsi dengan baik dalam teduhan separa.
Menanam dan Menuai Oregano
Oregano adalah tumbuhan agresif yang suka menyebar dan semak oregano boleh tumbuh agak besar jika anda membenarkannya. Batang juga boleh tumbuh sehingga 2 kaki tinggi dan akan sering diletakkan di atas tanah, terutamanya apabila tumbuhan muda atau di bawah naungan. Untuk kedua-dua sebab ini, adalah yang terbaik untuk memberikan banyak tanaman oregano anda di dalam taman.
Oregano adalah ramuan yang memuaskan untuk mana-mana tukang kebun. Ia mudah tumbuh dan dijaga, selagi ia tidak basah terlalu lama. Oregano tumbuh dengan baik pada matahari separa, menjadikannya pilihan yang baik untuk taman dalaman.
- Potong bahagian-bahagian udara untuk menggalakkan kebiasaan yang lembap. Oregano kering dengan baik dan tetap beraroma. Ia adalah herba pasu yang sangat baik untuk taman windowsill.
Sekiranya oregano anda mula terlalu besar, anda boleh membahagikan tumbuhan tersebut. Lakukan ini dengan berhati-hati menggali bola akar dan memisahkan sebahagian akar dan batang dari pokok utama. Berhati-hati agar tidak mengganggu tumbuhan terlalu banyak dan bekerja dengan perlahan-lahan. Berikan tanah segar yang segar dan banyak air supaya ia dapat dipulihkan.
Menanam tumbuhan oregano 'baru' dalam periuk dan letakkannya di bawah sinar matahari penuh. Selepas anda melihat jumlah pertumbuhan yang baik, ia boleh dipindahkan di taman.
Bagaimana Kering Oregano
Oregano adalah salah satu herba terbaik untuk kering dan menikmati makanan kegemaran anda sepanjang tahun. Terdapat dua cara untuk mengeringkannya dan yang anda pilih akan bergantung pada jumlah ruang yang anda miliki dan berapa banyak oregano yang anda hasilkan.
Dalam kedua-dua kes, simpan oregano kering dalam bekas kedap udara dan nikmatinya sepanjang musim sejuk. Jika anda mempunyai terlalu banyak, ia membuat hadiah hebat. Oregano kering dalam bekas yang tertutup akan tetap beraroma dengan baik ke dalam musim tanam berikutnya.
Pengeringan rata: Strip daun oregano dari batang dan letakkannya pada tuala kertas. Letakkan dulang ini keluar dari cahaya matahari langsung sehingga daun kering. Kaedah ini baik untuk penuaian kecil.
Gantung ke Kering: Potong oregano panjang dan potongkannya ke dalam kumpulan. Tali jalur getah di sekelilingnya dan gunakannya untuk menggantungkan tandan pada kuku atau rak pengeringan herba sehingga kering. Sekali kering, hamparkan daun dari batang ke atas mangkuk besar, menghancurkan daun sehingga mereka juga saiz, dan keluarkan batang.
Gantung adalah penjimat ruang dan cara yang sempurna untuk mengeringkan panen oregano yang besar. Bergantung pada cuaca, ia mengambil masa kurang dari dua minggu. Jangan tinggalkan oregano (atau mana-mana herba) anda terlalu lama. Mereka boleh menjadi terlalu kering, hilang rasa, dan mengumpul banyak debu.
Menggunakan Oregano dalam Makanan
Oregano adalah ramuan masakan yang sangat disukai. Ia digunakan dalam masakan Itali dan dikenali oleh kebanyakan kanak-kanak sebagai "herba pizza." Ia juga membuat penampilan dalam banyak masakan Mexico dan Sepanyol dan boleh digunakan untuk menambah rasa kepada hampir apa-apa makanan.
- Oregano amat berguna dalam apa-apa hidangan berasaskan tomato.Ia sesuai untuk hidangan pasta perasa dan kebanyakan makanan yang mengandungi minyak zaitun.Bahan oregano dengan basil, bawang putih, bawang, atau thyme.Bahan-titik tumbuhan oregano dan rosemary boleh diletakkan di dalam air pengukus untuk makanan laut bersama beberapa daun kemangi. Ia memberikan udang rasa herba yang indah. Anda juga boleh menambah oregano untuk sup kalengan untuk sedikit rasa tambahan semasa makan tengah hari atau pada salah satu malam makan malam yang malas.
Tangkai oregano segar boleh dipotong dari tumbuhan untuk menyiapkan makanan. Bilas tangkainya, letakkannya kering, kemudian tarik daun dari batangnya. Potong daunnya dengan halus sebelum menambahnya kepada hidangan.
Oregano kering boleh ditambah ke mana-mana hidangan juga. Pastikan anda menghancurkannya di antara tangan anda terlebih dahulu untuk membuat kepingan yang sangat halus.
