The Spruce
- Jumlah: 60 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 40 minit
- Hasil: Berfungsi 4-5.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 560 | Kalori |
| 30g | Lemak |
| 17g | Karbohidrat |
| 51g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Hidangkan 4-5. | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 560 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 30g | 38% |
| Lemak Lemak 8g | 38% |
| Kolesterol 152mg | 51% |
| Natrium 283mg | 12% |
| Jumlah Karbohidrat 17g | 6% |
| Serat Pemakanan 2g | 6% |
| Protein 51g | |
| Kalsium 100mg | 8% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Escabeche , hidangan di mana daging dan sayuran dimasak dalam sos cuka berasid, sangat popular di Amerika Selatan. Escabeche datang ke Amerika Selatan dari Sepanyol. Escabeche Sepanyol berkembang dari hidangan manis Parsi manis dan Moors dibawa ke Sepanyol. Jadi seperti banyak hidangan masakan Latin Amerika, escabeche mempunyai sejarah yang panjang. Escabeche adalah cara yang popular untuk menyediakan ikan, dan ceviche (dengan rasa asid) dianggap sebagai turunan dari makanan laut Sepanyol escabeche.
Di negara-negara Andes, escabeche sering dipersiapkan dengan memasak sayur-sayuran dalam cuka (bentuk pemelitan ringan) dan kemudian mencampurkannya dengan daging yang dimasak secara berasingan. Resipi ini mengambil jalan pintas, hanya menggunakan satu kuali, dan bagus untuk malam minggu yang sibuk. Hidangkan ayam dengan nasi berminyak untuk menyerap sos dan kentang manis panggang untuk kontras manis.
Bahan-bahan
- 1 1/2 hingga 2 paun dada ayam (atau kepingan ayam pelbagai)
- 1 gelen air
- 1 1/2 cawan Kosong garam
- Garam (secukup rasa)
- Lada (secukup rasa)
- 2 bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 2 sudu minyak zaitun
- Pilihan: 1 sendok makan aji panca chile paste lada
- 1 sudu besar gula perang gelap
- 1 sudu teh jintan
- 1 sudu teh paprika
- Garam bawang putih 1 sudu teh
- 1/2 cawan ayam stok
- 1/3 cawan wain putih
- Cuka 1/2 cawan
- 1 daun bay
- 2 sudu makan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Rendam ayam dalam air masin selama beberapa jam. (Proses brining ini menjadikan ayam lebih lembut).
The Spruce
Bilas ayam, pat kering, dan musim dengan garam dan lada pada kedua-dua belah. Jika dada ayam sangat berisi dan besar, iriskannya secara separuh mendatar.
The Spruce
Thinly iris bawang ke bentuk setengah bulan dengan memotong bawang di setengah dari atas ke bawah. Letakkan setiap bahagian memotong separuh ke bawah dan luka crosswise tipis untuk menghasilkan kepingan melengkung ( a la pluma - seperti bulu).
The Spruce
Mince bawang putih.
The Spruce
Masukkan minyak zaitun ke kuali berat di atas api sederhana yang cukup besar untuk memegang semua kepingan ayam. Letakkan kepingan ayam dalam kuali dan coklat di kedua-dua belah. Keluarkan ke piring dan sisihkan.
The Spruce
Masukkan bawang dan bawang putih ke kuali, tambah satu sendok makan minyak zaitun jika perlu.
The Spruce
Tambah aji panca, gula perang, cumin, paprika, dan garam bawang putih dan masak dengan api sederhana sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga bawang lembut dan wangi, selama 5 hingga 8 minit.
The Spruce
Masukkan ayam kembali ke kuali, masukkan kepingan dengan bawang.
The Spruce
Kemudian tambah stok ayam, wain, cuka, dan daun telur. Tambah stok ayam lebih sedikit jika cecair kelihatan terlalu rendah. Ia tidak perlu menutupi ayam sepenuhnya.
The Spruce
Tutup dan masak dengan api kecil selama 15 hingga 20 minit.
The Spruce
Kemudian mendedahkan, tambahkan penampung, dan reneh selama lebih kurang 5 minit.
The Spruce
Semak dandanan (daging tidak boleh lagi merah jambu dan jus perlu berjalan jelas). Teruskan reneh sehingga ayam dilakukan. Keluarkan daun bay.
The Spruce
Hidangkan ayam ke atas beras.
The Spruce
Nikmati!
Tag Resipi:
- ayam utama
- hidangan
- Sepanyol
- makan malam bersama keluarga
