Tony Robins / Photolibrary / Getty Images
- Jumlah: 5 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 0 minit
- Hasil: 1 cawan (4 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 303 | Kalori |
| 27g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 cawan (4 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 303 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 27g | 35% |
| Lemak Lemak 4g | 19% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 10mg | 0% |
| Jumlah Karbohidrat 15g | 5% |
| Serat Pemakanan 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 84mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Piri piri sauce adalah sos dengan beberapa sejarah. Ia berasal dari Afrika di Angola dan Mozambique setelah peneroka Portugis tiba membawa lada cabai panas dari tanah air mereka semasa kolonisasi. (Di Swahili, lada ini dipanggil piri piri .)
Hari ini, sos yang harum dan wangi ini biasa di Portugal, Angola, Namibia, Mozambique, dan Afrika Selatan. Di Amerika Syarikat, ia juga menjadi lebih biasa di restoran yang mengkhususkan diri dalam melayani ayam. Bukan sahaja rasa sedap dengan ayam, pasang sos piri piri luar biasa dengan ikan panggang atau udang. Cuba piri piri dengan makanan goreng juga.
Resipi ini untuk sos piri piri adalah dari Mozambique. Sediakan untuk merawat panas, pedas, dan lazat!
Bahan-bahan
- 2 sudu tampal tempe merah panas (atau 10 chiles panas merah, seperti Thai chiles)
- 1/2 cawan jus lemon
- 2 sudu besar cilantro (dicincang halus)
- 1 sudu besar pasli (dicincang)
- 5 ulas bawang putih (dicincang)
- 1/2 garam sudu teh
- 1/2 cawan minyak zaitun (atau minyak kacang tanah)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Masukkan tampal chili, jus lemon, ketumbar, pasli, bawang putih, dan garam ke dalam pemproses makanan. Campurkan tinggi sehingga ramuannya menjadi konsisten.
Apabila sos mula menjadi licin, gerimis minyak perlahan-lahan semasa mesin sedang berjalan.
Sebaik sahaja minyak semua dimasukkan, masukkan sos dalam balang kaca dan biarkan berdiri pada suhu bilik sehingga satu hari.
Hidangkan sos piri piri dengan makanan laut goreng, panggang, atau masak. Dan ingat: sedikit berjalan jauh! (Tambah terlalu banyak sos dan tunas citarasa anda hanya boleh belajar dengan cara yang sukar.)
Petua
- Adalah penting cili yang anda gunakan adalah merah untuk menghasilkan warna piri piri yang sesuai. Sekiranya anda menggunakan cili merah segar, potong dengan kasar. Sekiranya anda benar-benar ingin membuat otentik ini, dapatkan sendiri cili kecil "mata burung", yang sangat panas sekali. Mana-mana cabai panas akan lakukan, walaupun. Jika mengamalkan daging, seperti ayam, dengan sos piri piri, pastikan untuk membiarkannya duduk selama kira-kira sejam supaya ia boleh diserap dengan betul ke dalam daging. Piri piri sauce boleh disimpan dalam balang dimeterai di dalam peti sejuk sehingga satu bulan. Dan sejak sedikit pergi jauh, itu bermakna anda boleh mencuba mencuba hidangan baru yang menggunakan sos.
Sumber: Maroukian Raichlen & Bon Appetit Test Kitchen ditambah Rowley Leigh The Financial Times artikel "A Challery Fiery for Delicate Palates, " dicetak semula dengan izin.
Tag Resipi:
- sos
- hidangan sampingan
- african
- parti
