Cheryl Zibisky / Getty Images
- Jumlah: 105 minit
- Prep: 60 minit
- Masak: 45 minit
- Hasil: 12 hingga 15 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 377 | Kalori |
| 25g | Lemak |
| 31g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 12 hingga 15 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 377 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 25g | 32% |
| Lemak 15g tepu | 75% |
| Kolesterol 140mg | 47% |
| Natrium 133mg | 6% |
| Jumlah Karbohidrat 31g | 11% |
| Serat Pemakanan 0g | 1% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 152mg | 12% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Ada beberapa cara yang anda boleh menyederhanakan kek leches sambil menikmati kelezatan yang kaya. Ia adalah kek ideal untuk pintasan, sebenarnya. Campuran susu yang kaya yang dicurahkan di atas kek yang dipanggang adalah apa yang memberikan rasa lada tersendiri, jadi hasilnya sama baiknya apabila anda menggunakan campuran kek sebagai asas. Anda boleh membuat meringue Itali untuk topping (ia cepat sekali anda mendapat hang itu), tetapi ia akan menjadi lebih mudah di atasnya dengan krim disebat.
Beri masa kek ini untuk menyerap campuran susu (semalaman yang terbaik), dan sajikan kek sejuk. Tekstur dan rasa lebih baik pada hari kedua.
Bahan-bahan
- Campuran kek rasa mentega kuning
- 5 biji telur
- ½ gelas susu atau susu
- 4 ons krim keju, melembutkan
- 4 auns (1/2 cawan) krim masam
- 1/3 cawan mentega cair, pada suhu bilik
- 1 sudu teh mentega rum perasa
- 3 sudu teh vanila
- 3 sudu rum (pilihan)
- 1 14 auns boleh memerah susu pekat
- 1 5 auns boleh menguap susu
- 1 cawan krim berat
- secubit garam
- 1 cawan gula
- 1/3 cawan air
- 1 sudu sirap jagung
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan oven hingga 350 F.
Masukkan campuran kek ke dalam mangkuk pencampur pengawal berdiri. (Atau mangkuk besar, jika anda hendak mencampurinya dengan tangan dengan memukul). Masukkan 2 telur ditambah 3 kuning (rizab putih telur untuk meringue topping) dan ½ susu atau susu mentega. Campurkan pada kelajuan rendah selama 30 saat atau sehingga dicampur dengan baik.
Masukkan keju krim lembut, krim masam, mentega cair, perisa rum mentega, 1 sudu vanila dan 2 sudu rum (pilihan) dan kacau pada kelajuan sederhana selama 1 - 2 minit, sehingga dicampur dengan baik.
Keluarkan adunan ke dalam kue kek 9 x 13 inci. Bakar selama 20 hingga 25 minit, sehingga tudung dimasukkan ke dalam tengah keluar bersih.
Semasa kek dibakar, buatkan sirap susu yang akan menyerap ke dalam kek sejuk: Dalam mangkuk, kocok bersama susu pekat, susu yang disejat, dan krim berat (tiga jenis susu, atau ' leches res ), 1 sudu vanila, secubit garam, dan 1 sudu besar rum (pilihan).
Setelah kek keluar dari ketuhar, gunakan garpu atau sudu kecil untuk perlahan-lahan mencucuk lubang di dalam kek, Perlahan-lahan tuangkan campuran susu ke atas keseluruhan kek. Campuran susu tidak akan menyerap dengan serta-merta dan boleh menjadi kolam di bahagian-bahagian dan bahagian bawah pada mulanya, tetapi ia akhirnya akan menyerap ke dalam kek sepenuhnya. Keliling di sekitar sesetengah untuk membantu mengedarkan cecair.
Tutup kek dengan bungkus saranan dan sejuk selama 3-4 jam atau semalam.
Untuk membuat topping meringue, letakkan putih telur dalam mangkuk (sangat bersih) dari pengadun elektrik, dan pasangkan dawai kawat.
Letakkan gula, 1/3 cawan air, sirap jagung, dan secubit garam dalam periuk kecil, dan masak sehingga mendidih.
Apabila suhu sirap gula mencapai kira-kira 238 F (selepas kira-kira 3 minit), hidupkan pengadun dan mula memukul putih telur. Apabila suhu mencapai 242 F / 117 C, keluarkan sirap dari haba. (Jumlah masa memasak adalah kira-kira 4 minit, dan sirap gula perlu membuat benang nipis jika anda meniupnya dari garpu, dan akan menebal.)
Putih telur harus membentuk puncak sengit sederhana. Perlahan-lahan dan tuangkan sirap ke bawah mangkuk pengadun, ke dalam putih telur yang dipukul. Teruskan untuk mengalahkan meringue selama 1 hingga 2 minit lagi. Kacau dalam 1 sudu vanila dan 1 sudu rum jika dikehendaki.
Sebarkan meringue ke atas kek, dan gunakan bahagian belakang sudu untuk membuat puncak hiasan. Taburkan kek dengan kayu manis serbuk.
Nota tentang baking pans: Tres Leches sering dihidangkan di kanan kuali, tetapi terdapat beberapa majlis seperti hari ulang tahun di mana anda mungkin mahukan persembahan yang lebih menarik. Anda boleh membakar kek dalam periuk kuali 2 pusingan, tetapi apabila mereka keluar dari ketuhar, berikan mereka sekurang-kurangnya 12 jam untuk menyerap susu semasa kek masih dalam kuali, di dalam peti sejuk. Sekali mereka telah menyerap semua susu dan sangat sejuk, anda boleh membongkar mereka, dan ais mereka dengan meringue Itali atau krim disebat. Ia membantu untuk menyusun bahagian bawah kuali dengan kertas parchment. Satu lagi kemungkinan adalah membakar kek dalam panci springform 10-inci, dan kemudian keluarkan band di sekitar kek itu apabila ia sejuk dan telah menyerap susu.
Variasi Coconut Tres Leches: Gantikan air dalam campuran kek dengan ½ gelas santan. Gantikan ½ krim sebat dengan santan. Masukkan 1 sudu teh perasa kepada kek. Sprinkle selesai kek dengan kelapa panggang.
Tag Resipi:
- Kek
- pencuci mulut
- latin
- christmas
