The Spruce Eats / Diana Mocanu
- Jumlah: 65 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 55 minit
- Hasil: 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 685 | Kalori |
| 48g | Lemak |
| 48g | Karbohidrat |
| 18g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 685 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 48g | 62% |
| Lemak tepu 29g | 143% |
| Kolesterol 148mg | 49% |
| Natrium 244mg | 11% |
| Jumlah karbohidrat 48g | 18% |
| Serat Pemakanan 3g | 12% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 536mg | 41% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Dauphinois Perancis klasik kini dinikmati di seluruh dunia, yang tidak mengejutkan kerana ia benar-benar lazat. Gabungan kentang yang direndam dengan krim yang diaduk bawang putih kemudian dimasak dengan lambat untuk mencairkan kesempurnaan adalah sebaik yang diperoleh ketika menghibur makanan.
Kentang terbaik untuk digunakan untuk gratin adalah kentang goreng pembakar. Kelembutan kentang ini bermakna mereka akan menyerap semua krim yang indah, berkrim dan berkilau. Jika untuk apa-apa sebab anda perlu mengurangkan sedikit, kemudian gantikan creme fraiche dengan susu tetapi jangan gunakan susu sahaja. Hidangan ini memerlukan krim untuk membuatnya rasa lebih baik. Anda boleh makan lebih sedikit.
Bahan-bahan
- 2 paun penaik kentang (dikupas dan potong salib ke dalam irisan 1/4 inci)
- 5 cawan susu penuh
- 2 ulas bawang putih (sangat ringan memar untuk mengeluarkan rasa)
- 1 1/2 cawan krim berat
- 1 1/2 cawan crème fraiche (pengganti krim masam)
- Garam 1 sudu teh
- 1/4 sudu teh tanah lada hitam
- Pinch pala segar parut
- 2 sudu mentega (lembut)
- Pilihan: 2/3 cawan parut Gruyere keju
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Dalam periuk besar di atas api sederhana, bawa kentang, susu, dan bawang putih ke dalam reneh lembut.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Teruskan merenung kentang selama 15 minit, sehingga mereka hanya mula bertukar lembut. Berhati-hati agar tidak mengatasi mereka kerana mereka perlu memegang bentuknya untuk meletakkan di kuali.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Panaskan oven hingga 350 F.
Tiriskan susu dari kuali dan tambah krim berat, crème fraiche (atau ganti dengan susu yang sudah digunakan), garam, lada, dan buah pala ke kentang panas.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Panaskan campuran krim untuk hampir tidak merebus (beberapa buih baik tetapi tidak lebih) selama 10 hingga 15 minit sehingga kentang sangat lembut, tetapi tidak berantakan.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Mentega satu hidangan penaik yang besar dan hati-hati angkat kentang ke dalam hidangan dan lapisan tanpa memecah mereka terlalu banyak.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tutup dengan krim dari kuali.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Taburkan keju Gruyere ke atas kentang.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Bakar dalam ketuhar selama 20 hingga 25 minit, sehingga kentang berwarna coklat keemasan di atas dan krim direndam.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Hidangkan dengan kambing panggang, daging lain, atau juga salad berasid besar.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Petua
- Ini hidangan sampingan yang hebat. Hanya simpan sehingga 1 hari sebelum peringkat penaik terakhir. Untuk memanaskan semula, bawa ia ke suhu bilik, tutup dengan kerajang, dan masukkan ke dalam ketuhar yang sangat panas seperti di atas.
Cara Alternatif untuk Melayani Gratin Dauphinois
Untuk hidangan gaya restoran, biarkan gratin sejuk di dalam hidangan sehingga sejuk kemudian pop ke dalam peti sejuk selama beberapa jam atau dalam sekelip mata. Apabila siap, gunakan pemotong tart untuk bahagian individu dan panaskan semula dengan membungkus kerajang dan masuk ke dalam ketuhar yang sangat panas.
Cara Membuat Creme Fraiche Anda Akan Bangga BerkhidmatTag Resipi:
- Kentang
- hidangan sampingan
- Perancis
- hari lahir
