The Spruce
- Jumlah: 45 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 25 minit
- Hasil: Membuat 12 hidangan
Resipi lilin klasik Thai ini menghasilkan gulung panas dan renyah dengan pengisian yang beraroma. Pengisian rasa yang hebat benar-benar menjadi kunci kejayaan musim bunga. Sebahagian daripada apa yang membuatnya berlaku adalah fakta bahawa bahan-bahan yang mengisi adalah goreng sebelum digulung.
Resipi ini adalah pengenalan yang sempurna untuk sesiapa sahaja yang tidak membuat bunga luncur sebelum ini. Mereka agak mudah apabila anda mempelajari langkah-langkah dan anda boleh menggunakan daging babi atau tofu daripada ayam. Apabila mereka dimasak, cairkan gulungan itu dengan sos cili kecil Thai yang anda boleh buat sendiri atau mencari di bahagian Asia di kebanyakan pasar raya.
Klik Main untuk Lihat Resipi Ini Datang Bersama
Bahan-bahan
- Untuk Sos Stir-Fry
- 2 sudu besar kicap
- 1 1/2 sudu ikan (atau sudu goreng vegetarian)
- 1 sudu besar jus limau
- 1 sudu kering sherry (atau mirin)
- Gula 1/4 sudu teh
- 1/4 sudu teh tanah lada putih
- Untuk Pengisian
- 1 payudara ayam (dihiris ke dalam jalur nipis)
- 1 sudu kecil kicap
- 2 sudu minyak
- 3 hingga 4 ulas bawang putih (cincang)
- 1 keping galangal (atau halia, saiz ibu jari, parut)
- 3 bawang hijau (dihiris panjang ke dalam sepadan)
- 1 lada merah lada (cincang atau 1/2 hingga 1 sudu teh lada cayenne)
- 1 lobak merah (parut atau dihiris ke dalam sepadan)
- 4 hingga 6 cendawan shiitake (dihiris menjadi kepingan kecil)
- 1/2 hingga 1 cawan kubis (dicincang atau dicincang halus)
- 2 hingga 3 cawan pucuk kacang
- Pilihan: 1 kapur (jus)
- 1/2 cawan ketumbar segar (kira-kira cincang)
- 2 sudu minyak sayuran (canola atau jagung, ditambah dengan cukup untuk mendalam)
- 12 pembungkus spring roller (biasanya 1 pakej, cair jika dibekukan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat beberapa langkah untuk resipi ini, resipi roll musim bunga ini dipecah menjadi kategori yang dapat digunakan untuk membantu anda merancang untuk memasak dengan lebih baik.
Buat Sos Stir-Fry
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Dalam mangkuk kecil, pukul bersama kicap, saus ikan, jus limau, sherry atau mirin, gula dan lada putih.
The Spruce
Sediakan untuk digunakan semasa membuat pengisian.
The Spruce
Buat Pengisian
Hancurkan tepung ayam dalam 1 sudu kecil kicap. Diketepikan untuk merapikan.
The Spruce
Panaskan kuali atau kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Gerimis dalam 2 sudu minyak, kemudian tambah bawang putih, galangal atau halia, bawang hijau, dan lada cili. Kacau selama 1 minit.
The Spruce
Masukkan ayam marin dan kacau selama 2 hingga 3 minit.
The Spruce
Masukkan wortel, cendawan, dan kubis bersama dengan sos goreng. Kacau rata 2 minit lagi, sehingga ayam itu legap apabila dihiris dan sayur-sayuran telah melembut tetapi masih mengekalkan sebahagian besar kerangnya.
The Spruce
Keluarkan dari haba dan campurkan dalam taugeh.
The Spruce
Uji ia untuk garam dan rasa. Masukkan 1 sudu besar ikan atau kicap jika tidak cukup asin atau beraroma. Sekiranya ia terlalu asin, masukkan jus jeruk nipis.
The Spruce
Pasang Rolls
Letakkan pembalut roll spring pada permukaan kerja yang bersih. Dengan menggunakan sudu kecil, letakkan satu sudu besar yang dikeringkan dengan baik yang mengisi dengan panjang di bahagian bawah pembalut, meninggalkan 1 inci di kedua-dua sisi.
The Spruce
Taburkan beberapa ketumbar segar di atas pengisian, dan anda bersedia untuk menggulung.
The Spruce
Lipat hujung kiri dan kanan ke atas pengisian di kedua-dua sisi.
The Spruce
Kemudian angkat bawah (terdekat anda) dan gulung ke hujung yang lain.
The Spruce
Selamatkan roll dengan mencelup jari anda dalam beberapa air dan membasahi penghujungnya, "menyekat" ia ditutup.
The Spruce
Teruskan bergulir sehingga anda keluar dari pembalut dan mengisi.
Goreng Spring Rolls anda
Dalam kuali wajan atau kuali yang mendalam, tuangkan minyak sehinggalah kedalaman 1 inci. Panaskan haba yang sederhana tinggi.
The Spruce
Apabila garisan seperti ular mula terbentuk di bahagian bawah kuali, minyak harus cukup panas. Untuk mengujinya, ayam satu sudut spring roll ke dalam minyak. Sekiranya ia mula mendesis dan masak, minyak sudah siap. Jika tidak, tunggu lagi 30 saat hingga 1 minit dan cuba lagi.
The Spruce
Secara perlahan letakkan spring rolls dalam minyak, membolehkan mereka untuk goreng kira-kira 1 minit pada setiap sisi. Gulung musim bunga dilakukan apabila mereka bertukar cahaya ke medium emas keemasan. Gunakan tongkat untuk mengeluarkan dan letakkan di tuala kertas atau tuala teh bersih untuk mengalir semasa anda selesai menggoreng selebihnya.
The Spruce
Hidangkan dengan sos cili manis Thai.
The Spruce
Nikmati!
Variasi Resipi
- Daripada payudara ayam, tukar jumlah babi yang sama dan potong ke dalam jalur nipis. Untuk gulung luka vegetarian, tuangkan 1 cawan tepung cawan dihiris ke dalam cincin pertandingan. Hantarkan lada cili dan langkai cayenne jika anda lebih suka roll spring yang ringan. Untuk pengganti sos ikan vegetarian, cubalah Lee Kum Kee Stir-Fry Sauce Vegetarian.
Tag Resipi:
- Cendawan
- pembuka selera
- thai
- parti
