StockFood / Getty Images
- Jumlah: 35 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 25 minit
- Hasil: berkhidmat 3 hingga 4 (dengan beras)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 564 | Kalori |
| 12g | Lemak |
| 89g | Karbohidrat |
| 28g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: berkhidmat 3 hingga 4 (dengan beras) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 564 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 12g | 16% |
| Lemak 3g tepu | 16% |
| Kolesterol 71mg | 24% |
| Natrium 1104mg | 48% |
| Jumlah karbohidrat 89g | 32% |
| Serat Pemakanan 7g | 25% |
| Protein 28g | |
| Kalsium 146mg | 11% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi ayam manis dan masam ini adalah kegemaran keluarga dan mudah dibuat kerana anda tidak perlu roti dan goreng ayam terlebih dahulu. Ia semua ditumbuk bersama-sama dan rasanya begitu baik sehingga anda tidak akan terlepas bungkus sebentar. Dan tentu saja, ini bermakna hidangan ini juga rendah lemak dan rendah kalori.
Kebanyakan restoran menghiasi hidangan manis dan masam untuk mendapatkan warna merah yang mendalam, tetapi ia sama seperti cantik dibuat dengan lada cayenne untuk kedua-dua rempah dan pewarna. Hidangan Thai yang manis dan masam adalah sangat dekat dengan rakan Cina mereka tetapi mempunyai beberapa bahan tambahan, termasuk cabai kecil.
Bahan-bahan
- 1/2 pundi dada ayam (atau paha, potong saiz kepingan gigitan)
- 4 sudu bawang (dicincang halus)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 1 lobak (dihiris)
- 1 serbuk saderi (tipis dihiris)
- 1 lada merah (dihiris)
- 1 sudu kecil kicap
- opsyenal: 1/2 boleh pucuk buluh (bersaliran)
- 2 sudu minyak
- 1 1/2 sudu besar jagung
- 1/4 cawan air
- Untuk Sweet and Sour Sauce:
- Dua 14 tin auns (348 ml) ketulan nanas yang dibungkus dalam jus (1 1/2 cawan jus dan 1 1/2 cawan buah)
- 1/2 cuka cuka beras (atau cuka putih)
- 3/4 cawan gula putih
- 2 sudu ikan saus
- 1/8 hingga 1/2 sudu teh lada (secukup rasa)
- 1 sudu jus lemon (atau jus jeruk nipis)
- 1 sudu ketul
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Tuangkan satu potongan nanas (termasuk jus) ke dalam periuk sederhana. Jus parit dari yang lain boleh ke dalam periuk juga, memerah semua jus dari buah (simpan buah untuk hidangan lain atau makan). Tambah cuka, gula, sos ikan, cayenne, lemon atau air kapur, dan sos tomato. Bawa hingga mendidih, kemudian mengurangkan haba ke medium untuk mendapatkan reneh yang kuat. Rebus 12 hingga 15 minit, ditemui, atau sehingga sos mengurangkan sebanyak satu pertiga. Keluarkan dari haba dan ketepikan.
Letakkan kuali besar atau kuali dengan api yang sederhana tinggi. Geremis dalam minyak dan masukkan bawang putih dan bawang. Kacau selama 30 saat, kemudian tambahkan lobak merah dan saderi. Kacau 1 minit kemudian masukkan ayam dan sos soya. Kacau 1 minit, kemudian tambah lada merah dan tunas buluh (jika menggunakan), tambah 3 hingga 4 sudu besar sos manis dan masam. Kacau sehingga ayam kelihatan kabus pada bahagian luar.
Masukkan sos yang masih tinggal. Kacau dan masak sehingga mendidih lembut selama 1 minit, kemudian mengurangkan haba hingga sederhana rendah. Simmer 2 hingga 3 minit lagi atau sehingga ayam buram dalam. Sementara itu, dalam cawan mengiris tepung jagung ke dalam air dengan garpu sehingga dibubarkan. Masukkan ini ke dalam tumis, kacau perlahan-lahan. Apabila sos telah menebal cukup untuk keinginan anda (kira-kira 1 minit), keluarkan dari haba.
Lakukan ujian rasa, cari keseimbangan manis dan masam, serta sedikit rasa pedas dan asin. Jika terlalu masam, tambah lebih banyak gula; jika terlalu manis atau terlalu masin, tambah lebih banyak jus lemon / kapur. Lebih banyak cayenne boleh ditambah untuk lebih banyak rempah ratus. Jika anda ingin warna yang lebih dalam, tambahkan beberapa titik pewarna makanan merah (pilihan). Hidangkan dengan nasi melati Thai dan nikmatilah!
Sayur-sayuran lain yang boleh Anda tambah: lada hijau, cendawan, kubis Cina atau kubis biasa, dan jagung bayi.
Tag Resipi:
- Tomato
- ayam manis dan masam dengan nanas
- makan malam
- thai
