Steve Cohen / Getty Images
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 6 porsi
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 129 | Kalori |
| 2g | Lemak |
| 24g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 Pinggan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 129 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 2g | 3% |
| Lemak Lemak 1g | 3% |
| Kolesterol 39mg | 13% |
| Natrium 665mg | 29% |
| Jumlah karbohidrat 24g | 9% |
| Serat Pemakanan 3g | 9% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 74mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi roll telur ini renyah, lazat dan mudah dibuat. Pengisian roll telur terdiri daripada banyak sayur-sayuran segar dan telur kecil, menjadikan resipi ini pilihan yang tepat untuk peminat makanan vegetarian Thai (arahan vegan juga disertakan di sini). Dapatkan rakan atau keluarga anda untuk membantu dengan melancarkannya; ia menyeronokkan untuk dilakukan dan akan mempercepatkan proses. Tetapi walaupun anda membuatnya bersendirian, anda akan mendapati gulungan telur ini cepat dan ringkas untuk disatukan. Mereka sangat baik sebagai pembuka selera atau sebagai sebahagian daripada hidangan lengkap-hanya sepasang dengan salad Thai atau hidangan mi.
Nota kepada vegans: Adalah mudah untuk mencari pembungkus telur telur / susu tanpa susu di pasaran makanan Asia. Cari mereka di bahagian peti sejuk.
Bahan-bahan
- Untuk Sos Stir-Fry:
- 2 sudu besar. sos ikan vegetarian (boleh didapati di kedai makanan Vietnam), atau menggantikan kicap
- 1 sudu besar. sos soya
- 1 sudu besar. jus limau (diperah baru)
- 1 sudu kecil. gula
- Untuk Eggrolls
- 1 pakej pembungkusan telur bungkus (cari mereka dalam bahagian peti sejuk atau peti sejuk di pasar raya atau kedai makanan Asia)
- 1 sudu besar. minyak untuk menggoreng, ditambah kira-kira 1 cawan canola atau minyak lain untuk menggoreng
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- Pilihan: 1 cabai merah atau hijau (cincang)
- 5 hingga 6 cendawan shiitake segar (dihiris dan dicincang halus)
- 1/4 cawan wain putih atau sherry (atau gunakan wain masak atau sherry)
- 1 cawan kubis Cina atau biasa "putih" kubis (dihiris atau dicincang ke kepingan nipis-panjang nipis)
- 3 bawang hijau musim bunga (dihiris memanjang ke dalam sepadan)
- 1 hingga 2 telur (vegan boleh menghilangkan telur, atau menggantikan 1/4 cawan tauhu lembut)
- 3 cawan pucuk segar
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Campurkan semua bahan sos kacau bersama dalam cawan. Mengetepikan.
Jika dibekukan, keluarkan pembungkus roll telur dari peti sejuk dan biarkan cair semasa anda menyediakan pengisian.
Letakkan kuali atau kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Swirl 1 sudu besar minyak di sekitar kuali, kemudian tambah bawang putih dan, jika menggunakan, cili. Kacau selama 30 saat untuk mengeluarkan wangian.
Masukkan cendawan ditambah 1 sudu anggur. Kacau hingga 1 hingga 2 minit sehingga cendawan telah melembutkan. Tambah wain lagi apabila pan menjadi kering.
Masukkan kubis dan daun bawang, terus goreng dengan cara yang sama selama 1 hingga 2 minit, atau sehingga kubis telah melembutkan sedikit.
Tolak bahan ke bahagian sebelah kanan kuali atau kuali. Cabut telur (s) ke dalam ruang yang telah anda buat, kemudian bergegas dengan telur. Apabila kebanyakan telur dimasak, campurkan dengan bahan-bahan lain. Jika membuat versi vegan, tambahkan tauhu sekarang.
Masukkan taugeh dan sos goreng. Kacau sekejap sebentar, kira-kira 1 minit, membolehkan pucuk kacang menjadi segar.
Keluarkan dari haba dan lakukan ujian rasa. Sekiranya tidak asin, tambahkan beberapa lagi sos ikan (atau garam untuk vegan) untuk menyesuaikan rasa.
Pisahkan 3 hingga 6 bungkus roll telur, satu demi satu, dari bungkusan dan tempat di permukaan yang bersih dan kering. Hidupkan pembalut supaya ia adalah berlian, dengan salah satu pinggir tajam menghadap anda. Letakkan kira-kira 1 sudu makan campuran campuran goreng di tengah bungkus pertama. Cuba hapuskan cecair sebanyak mungkin - pengisian yang lebih kering lebih baik.
Lipat sisi pembungkus ke atas pengisian, kemudian gulung dari bawah. Cubit pusat (jika perlu) untuk membuat roll, seperti sosej. Selamatkan akhir roll dengan memberus dengan telur kecil yang dipukul (vegan boleh menggunakan air).
Teruskan berguling dengan cara ini sehingga semua pengisian telah digunakan. Semasa anda bekerja, letakkan gulungan telur di atas pinggan dan tutup dengan kain lembap untuk mengelakkannya daripada mengering.
Letakkan 1 cawan (atau lebih) minyak dalam kuali kecil ke atas minyak haba yang tinggi sepatutnya lebih kurang 1 inci. Apabila minyak mula membentuk garisan bergerak nipis di bahagian bawah kuali, tolak panas sedikit.
Sapukan sudut satu telur ke dalam minyak. Sekiranya ia mula mendesis dan masak, minyak sudah siap. Jika tiada apa yang berlaku, biarkan minyak panas lebih lama.
Apabila minyak sudah siap, gulungkan gulungan telur dengan teliti, atau letakkannya dalam minyak dengan tong. Biarkan masak 1 minit, sehingga coklat keemasan, dan flip menggunakan tong untuk memasak sampingan yang lain.
Letakkan gulungan telur masak pada kain bersih atau tuala kertas ke longkang.
Hidangkan panas dengan sos cili manis Thailand sebagai berenang (terdapat di kebanyakan kedai runcit atau kedai makanan Asia). Ku
Tag Resipi:
- Cendawan
- pembuka selera
- thai
- makan malam bersama keluarga
