Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 8 hidangan
Apel yang melekit, melekit yang melekit adalah merawat sempurna pada musim luruh yang sejuk atau musim sejuk, yang menjadikan mereka begitu sempurna untuk dinikmati semasa musim memetik epal, Malam Bonfire tradisional Scotland, atau pada Halloween. Mereka begitu mudah untuk membuat, jadi jangan rizab mereka hanya untuk perayaan musim gugur-mereka lazat bila-bila masa dalam setahun. Membuat epal toffee anda sendiri berdebar kedai yang dibeli dengan satu batu; sebaik sahaja anda mencuba mereka, anda akan melihatnya. Walaupun epal permen dimakan dengan sebaik mungkin, mereka akan menyimpan dengan baik di dalam selofan atau dalam kertas greaseproof (kertas).
Bahan-bahan
- 2 1/3 cawan gula caster emas (atau gula pasir yang halus)
- 1/2 cawan air suam
- 2 sudu besar glukosa cecair
- 1 cuka putih cuka
- 8 epal merah kecil
- Air mendidih
- 1/2 sudu teh pewarna makanan merah
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Letakkan gula, air suam, glukosa, dan cuka dalam periuk besar. Perlahan-lahan panas, sambil mengaduk, untuk membubarkan gula, tetapi pastikan tidak membawanya pada tahap ini.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Sebaik sahaja semua gula telah dibubarkan, angkat panas dan masukkan toffee ke dalam mendidih rolling. Menggunakan termometer gula-gula, rebus hingga 270 F / 140 C. Ini boleh mengambil masa 10 hingga 20 minit. Sekiranya anda tidak mempunyai termometer gula-gula, ambil secawan air sejuk dan sebaik sahaja toffee telah mula menebal, letakkan sedikit toffee ke dalam air sejuk. Toffee perlu menguatkan kerana ia mencecah air, dan apabila anda mengeluarkannya dari air, benang permata masih perlu sedikit fleksibel, tidak rapuh. Jika toffee lembut, terus masak.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Walaupun permata sedang mendidih, letakkan epal di dalam mangkuk besar dan tutup dengan air mendidih. Biarkan selama beberapa minit, kemudian keluarkan dari air dan gosokkan epal dengan tuala teh dan kering dengan teliti. (Air panas dan menggosok akan menghilangkan permukaan waxy dari epal.) Setelah kering, keluarkan batang epal dan tekan tongkat atau batang lollipop ke dalam lubang.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Baris lembaran penaik dengan kertas kertas.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Setelah gula sudah siap, keluarkan dari panas dan biarkan selama 5 minit untuk membiarkan gelembung mereda. (Adalah penting untuk menunggu sehingga semua gelembung menenangkan untuk membuat permukaan licin pada epal.) Setelah gelembung berhenti, tambah pewarna makanan dan kacau perlahan-lahan.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Bekerja dengan cepat, condongkan periuk sedikit dan celupkan epal ke dalam tong; berputar untuk melapisi epal sepenuhnya. Angkat apel dari kuali dan biarkan mana-mana toffee berlebihan untuk mengalir keluar. Berdirilah apel gula ke dalam lembaran pembakar yang dibarisi dan biarkan selama 20 minit, atau lebih lama jika boleh.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Jika toffee mula menebal dan mengeras apabila anda melapisi epal, letakkan periuk kembali pada panas dan panaskan, tetapi jangan rebus. Jika anda tidak makan epal toffee dengan segera, bungkus selofan.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Hidangkan dan nikmati!
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Petua
Resipi ini memerlukan gula caster emas dan glukosa cecair. Gula caster emas adalah satu lagi istilah untuk gula pasir yang halus dan berharga kerana keupayaannya dibubarkan dengan cepat. (Anda boleh membuat sendiri dalam pemproses makanan.) Glukosa cecair, juga dipanggil sirap glukosa, adalah sirap tebal, jelas digunakan dalam resepi dan resipi jem.
Terdapat dua helah untuk memastikan lapisan permen melekat pada epal. Pertama, memastikan epal yang baik dan kering dan bebas daripada sebarang lapisan lilin. Yang kedua adalah bahawa toffee adalah pada suhu yang betul dan konsisten; ia tidak sepatutnya longgar bahawa ia akan meluncur dari epal, tetapi tidak terlalu keras bahawa ia tidak akan melekat epal dengan betul.
Tag Resipi:
- epal
- snek
- british
- jatuh
