Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Jumlah: 75 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 45 minit
- Hasil: 4 hidangan
Fondue keju moden berasal dari Switzerland, itulah sebabnya ia biasanya mempunyai keju Swiss seperti Emmental dan Gruyère.
Fondue pada mulanya dirancangkan sebagai cara menggunakan roti basi dan sekerap keju. Tetapi dari masa ke masa ia telah menjadi tradisi bercuti, terutama sekitar Krismas dan Tahun Baru. Yang masuk akal, kerana fondue adalah hidangan bersama, dan ia sesuai untuk cuaca sejuk kerana ia begitu hangat dan memuaskan-dan juga kerana tidak ada yang mungkin merasakan seperti memasak dan banyak restoran mungkin ditutup.
Resipi keju fondue tradisional ini mempunyai keju Emmental dan Gruyère serta sejenis brendi yang dipanggil Kirschwasser (juga dipanggil Kirsch), yang dibuat daripada ceri. Jika anda tidak dapat mencari Kirschwasser, anda boleh menggantikan brendi atau cognac. Tetapi jangan gunakan ceri minuman keras - ia terlalu manis.
Selain itu, jika anda tidak dapat mencari Emmental dan / atau Gruyère, anda boleh menggantikan keju Swiss domestik, Gouda atau Fontina. Tetapi berhati-hati untuk membuat terlalu banyak penggantian, atau apa yang anda berakhir dengan mungkin tidak menyerupai fondue keju tradisional.
Anda akan memerlukan pot fondue kalis air yang baik untuk resipi fondu ini. Secara peribadi saya lebih suka jenis yang di mana anda boleh mencairkan keju di atas dapur dan kemudian simpan ia hangat dengan salah satu bekas gel api kecil itu. Saya telah melihat periuk fondue elektrik, tetapi anda perlu menjalankan kord kuasa dari meja makan anda, yang bermaksud ia cukup menjamin bahawa seseorang akan pergi ke sana dan mengetuk seluruh periuk keju panas cair ke seseorang. Hidangkan koktel brendi klasik untuk melengkapkan pengalaman.
Bahan-bahan
- 1 baguette Perancis (hari tua)
- 1/4 paun Emmental keju
- 1/4 paun Gruyere keju
- 2 sudu Kirschwasser (lihat nota di atas)
- 1 sudu besar jagung
- 1 bawang putih cengkih
- 1 cawan wain putih kering (seperti Chablis atau Riesling, atau juga Champagne kering)
- Garam Kosher (secukup rasa)
- Lada hitam segar (secukup rasa)
- Pinch pala
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Potong roti ke dalam kiub bersaiz gigitan.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kira-kira memotong keju ke dalam ketulan kecil. Teknik ini lebih baik untuk memarinya, kerana ia akan mencairkan lebih lancar.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Campurkan tepung jagung dan Kirsch dan campurkan untuk membentuk buburan.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kupas cengkeh bawang putih dan potong di separuh, kemudian gosokkan dalam panci fondue kalis air dengan cengkeh bawang putih potong.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tuangkan dalam wain dan bawanya ke dalam reneh yang lembut, tetapi jangan rebus.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tambah keju sedikit atau sebentar, kacau sehingga ia cair sebelum menambah lagi.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Musim rasa dengan garam, lada dan pala.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Laraskan konsistensi saus keju dengan wain hangat jika terlalu tebal.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Hidangkan kuah roti dengan lidi atau garam fondue panjang untuk mencelup ke dalam fondue.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Nikmati!
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tag Resipi:
- Brandy
- pembuka selera
- Perancis
- hari lahir
