Dim sum (點心) memainkan peranan penting dalam budaya makanan Cina dan terutamanya Masakan Kantonis. Jika anda pergi ke wilayah Guangdong atau Hong Kong, anda akan sering melihat orang membaca surat khabar yang sangat tebal, duduk di restoran dim sum dengan periuk teh Cina dan pinggan dim sum.
Dim sum adalah makanan sosial dalam masakan Cina, dan sering dimakan untuk sarapan atau sarapan pagi.
Secara amnya dim sum disediakan sebagai sebahagian kecil makanan bersaiz kecil dan dikukus dalam pengukus buluh kecil, tetapi terdapat juga pelbagai jenis dim sum yang disediakan dengan cara yang berbeza termasuk goreng atau bakar.
-
Popia
The Spruce / Victoria Firmston
Gulung musim bunga mempunyai asal-usul mereka pada musim bunga musim bunga, dan pada asalnya diisi dengan sayur-sayuran dari musim panen Spring. Pengisian untuk musim bunga ini termasuk babi barbeku dan cendawan kering Cina (cendawan shiitake kering,) bersama-sama dengan lobak merah, lada loceng merah dan kacang hijau. Hidangkan gulungan bunga, atau dengan sos soya mudah dan sos cili beras cuka.
Cuba gulung sayur sayur-sayuran juga!
-
Char Siu Bao (Susu Pork Kering)
Melissa Tse / Getty Images
Anda akan dapati Char Siu Bao di mana-mana restoran dim sum. Roti kukus diisi dengan daging babi yang dibakar, dan roti terasa sedikit manis dengan tekstur yang sangat lembut.
-
Shu Mai (Siu Mai)
Gambar Sino / Getty Images
Ini berbentuk keranjang berbentuk terbuka dan ladu juga dipanggil "masak dan menjual ladu." Ini shu mai dipenuhi dengan udang, daging babi dan cendawan Shiitake. Menggunakan pembalut wonton menjimatkan anda daripada membuat doh dumpling anda sendiri.
Pencinta makanan laut boleh menikmati udang dan kerang shu mai.
-
Bola daging lembu
IMAGEMORE CO. LTD / Getty imej
Bola-bola daging kukus ini berasal dari Evelyn Chau, yang menyatakan bahawa kendi air menyerap rasa daging lembu yang berpengalaman. Ia termasuk kulit jeruk kering (chenpi), yang terdapat di pasar Cina / Asia.
-
Bola Mutiara
The Spruce / Chris Radley Photography
Bola Mutiara diperbuat daripada nasi melekit dan daging babi yang lazat.
-
Potstickers
Lauri Patterson / Getty Images
Jenis kuih Cina yang paling mudah dibuat, potstickers digoreng di satu pihak dan kemudian dikukus. Menurut legenda, potstickers dicipta ketika tukang masak secara tidak sengaja membakar batch of dumplings dan memutuskan untuk melayani mereka pula. Secara idealnya, potstickers harus rangup pada bahagian bawah dan lembut dan licin di atas.
Anda boleh membuat tukang periuk sayuran, jika anda tidak makan daging, dan boleh membekukan alat pemotong di rumah untuk menyimpannya kemudian.
-
Kek turnip
The Spruce / Liv Wan
Tepung beras tepung (tepung beras melekit) boleh didapati di pasaran Cina / Asia. Seperti kek Cina yang lain, kek turnip dikukus bukannya dibakar. Rempah kek itu digoreng sebelum diproses.
-
Puding Mango
The Spruce
Resipi puding mangga ini adalah laktosa percuma dan dilengkapi dengan arahan foto langkah demi langkah.
-
Kelapa Kelapa (Bun Cocktail)
The Spruce / Hung Quach / Stocksy United
Roti kelapa (juga dikenali sebagai roti koktel) dipenuhi dengan pengisian kelapa yang mentega, dibuat dengan kelapa kelapa.
