Sayuran ini sangat lazat pada musim bunga; pastikan anda menyimpannya apabila anda mempunyai peluang!
-
Artichokes
Anton Eine / EyeEm / Getty Images
Orang suka mengatakan bahawa orang pertama yang makan artichoke pastinya sudah sangat lapar. Benar; Thistle ini tidak mengalu-alukan pemakan dengan mudah. Terdapat duri untuk bersaing dengan dan daun untuk menarik diri - sama ada sebelum anda memotong mereka atau selepas itu jika anda memakannya dikukus. Saya, untuk satu, saya tidak ragu-ragu bahawa rasa pucat, rasa kaya artichokes adalah bernilai kerumitan.
Ketahui lebih lanjut mengenai artichokes (termasuk bagaimana untuk mengurangkan artichokes, bagaimana untuk memangkas artichokes bayi, dan cara penyediaan hati artichoke), cari resipi artichoke yang hebat untuk menggunakannya, periksa beberapa cara untuk memasak artichokes, untuk artichoke.
-
Asparagus
Ashlen Woodard / EyeEm / Getty Images
Sekiranya kita membiarkan asparagus sahaja, ia akan tumbuh menjadi pakis tinggi empat hingga enam kaki. Sebaliknya, kita menuai pucuk muda untuk mengagumkan jadual musim bunga kita. Asparagus mengambil banyak ruang dan masa (padang asparagus mengambil masa tiga tahun untuk menuai), iaitu bagaimana ia mendapat rep sebagai sayuran mewah.
Asparagus lebih banyak digunakan dan lebih murah daripada yang pernah digunakan. Ia tidak lagi mendapat rawatan kerajaan - sebagai contohnya sebagai contohnya. Kita boleh memilih untuk mengukusnya, tetapi pan panggang, memanggang, dan hanya menggunakan asparagus mentah mempunyai peminat mereka juga.
Tidak peduli bagaimana anda sudah menikmati asparagus, cari resipi asparagus baru, bagaimana cara memangkas asparagus, bagaimana mengupas asparagus, dan lebih banyak daripada yang anda ingin tahu mengenai asparagus.
-
Beet
Melanie Major / Moment / Getty Images
Beet boleh didapati sepanjang tahun, tetapi bit musim bunga pertama, dengan sayur-sayuran segar mereka yang masih dilekatkan oleh batang merah muda, lebih lembut daripada saudara-saudara mereka yang lebih besar yang dituai kemudian pada tahun ini.
Beet musim bunga boleh dimakan dengan irisan tipis dan drizzled dengan minyak zaitun, berubah menjadi cip, panggang, atau panggang dan ditambah kepada salad pelbagai jenis. Dapatkan resipi bit yang hebat untuk idea yang lebih lazat.
-
Fava Beans
Molly Watson
Mendapatkan kacang fava dari pod ke meja memerlukan sedikit usaha. Pertama, anda perlu mendapatkan kacang dari pod, kemudian kacang dari kerang (lihat bagaimana keseluruhan proses berfungsi). Langkah tambahan itu meletakkan banyak orang dari menyiapkan kacang fava itu sendiri. Masalahnya adalah kerana mereka adalah satu masalah, itu satu-satunya cara anda akan mendapat biji fava yang cukup - restoran terkenal pelik apabila membahagi-bahagikan bunga-intensif ini.
-
Fiddlehead Ferns
Trinette Reed / Blend Images / Getty Images
Fiddleheads adalah pucuk muda burung pakis burung unta. Mereka muncul di sepanjang kawasan hutan apabila hujan turun, dan benda-benda mula menghangatkan sedikit. Mereka mempunyai rasa yang rumput tetapi bersahaja, sedikit seperti artichokes, sedikit seperti kacang fava, walaupun sedikit rasa cendawan. Fiddleheads boleh dikukus, tumis, atau jeruk, tetapi tidak pernah dimakan mentah - ia boleh membawa kepada pelbagai jenis penyakit makanan dan sakit perut.
-
Garlic Scapes & Green Bawang Putih
Laura Reid / Moment / Getty Images
Apakah perbezaan antara bawang putih dan bawang putih hijau? Bawang putih hijau adalah bawang putih tidak matang yang ditarik untuk mengetuk padang, sedangkan bawang putih adalah batang bunga berbunga tani dari bawang putih leher keras untuk mempromosikan pertumbuhan mentol. Kedua-duanya mempunyai rasa bawang putih yang lembut dan boleh menjadi yang terbaik apabila dicincang dan ditambahkan pada salad atau digunakan jika anda menggunakan bawang hijau atau bawang merah.
Ketahui lebih lanjut mengenai bawang putih dan bawang putih hijau dan dapatkan resipi yang lazat seperti Green Garlic Risotto dan Green Garlic Pesto.
-
Letakkan
Molly Watson
Lettuces paling manis dan lembut pada musim bunga. Cari pelbagai jenis lettuce - seperti mâche, atau selada kambing, digambarkan di sini - di pasar petani. Berpakaian musim bunga memberikan ringan - seringkali sekadar jus lemon akan melakukan silap mata.
Sentiasa basuh dan selada kering sebaik sahaja anda mendapatkannya di rumah - ia akan menjadi lebih baik jika dibersihkan dan digulung dalam tuala kertas atau tuala dapur yang bersih.
-
Nettles
Molly Watson
Pakai sarung tangan dan gunakan berhati-hati apabila memasak nettle menyengat. Nettles mesti direbus dalam air masin untuk menyekat mereka; sekali dikeringkan. Walau bagaimanapun, mereka tidak berbahaya - dan berguna berguna - seperti bayam! Mereka mempunyai rasa yang lebih kuat daripada bayam mana-mana tetapi boleh digunakan dalam mana-mana resipi bayam. Nettles sangat lazat apabila digunakan untuk membuat Sup Stinging Nettles yang ringan, kenyal.
-
Peas & Kacang Hijau
Ally T / Moment / Getty Images
Kacang manis, kacang kebun, kacang polong, kacang Inggeris - Saya tidak peduli apa yang anda panggil. Kacang segar, berisi, manis yang anda keluar dari buahnya, yang keluarga saya boleh makan paun selepas pon kanan dari pod sebelum ia berlaku kepada kami untuk memasak mereka adalah salah satu keseronokan makan musim bunga yang besar.
Apabila anda selesai makan mereka mentah, hampir tidak memanaskan mereka dengan stim dan melayani mereka dengan mentega cair adalah cara yang baik untuk pergi. Kami suka memasak kacang segar dengan couscous mutiara untuk hidangan musim bunga yang ringan atau memasak periuk sup minted. Atau cuba salah satu daripada resipi pea musim bunga ini.
Apabila kacang-kacangan itu sendiri tidak lagi menangkap imaginasi anda, pastikan untuk mencatat sayur-sayuran mereka - tanaman anggur yang panjang dan kusut untuk dijual di sesetengah pasaran petani yang mempunyai sedikit inti pati manis kepada mereka. Sayur-sayuran kacang yang dikukus atau disemai dengan baik - hanya pastikan untuk membeli hanya pokok anggur yang termuda dan paling lembut (ambil gigitan batang pokok, jika perlu).
-
Radishes
Zuzana Gajdosikova / EyeEm / Getty Images
Radishes mungkin sekitar hampir sepanjang masa, tetapi mereka lebih kecil, lebih manis, dan berani saya katakan walaupun crunchier pada musim bunga? Radishes tumbuh cepat, jadi mereka sayuran yang popular untuk tumbuhan - terutamanya dengan anak-anak. Kerosakan radishes radishes adalah semua ilahi sendiri atau, lakukan seperti yang dilakukan oleh Perancis dan melayani mereka dengan sedikit mentega segar dan garam laut. Ia mungkin terdengar aneh, tetapi ia adalah gabungan yang lazat.
Kemudian cuba mereka di Gingery Radish Salad atau cuba mereka dimasak, seperti dalam Radishes Braised ini di mana spiciness mereka jika ringan marah dengan sedikit sayu manis. Dapatkan lebih banyak resipi lobak yang hebat untuk menikmati merawat awal musim bunga ini.
