tomertu / Getty Images
Hari libur Paskah Yahudi memperingati penghijrahan orang Israel dari perhambaan di Mesir dan merayakan pembebasan mereka sambil mengiktiraf kesulitan mereka. Pada dua malam pertama percutian tujuh atau lapan hari, Seder diadakan di mana keluarga menceritakan kisah Paskah, menggunakan Haggadah (panduan Seder bertulis) serta beberapa makanan simbolik. Kebanyakan makanan ini berada di plat Seder, yang merupakan pusat meja. Makanan digunakan untuk menambah unsur deria untuk mengingatkan kisah Paskah. Ini membawa pengalaman yang lebih mendalam melangkaui kata-kata dan doa.
The Seder Plate
Plat Seder merupakan bahagian penting dalam perkhidmatan percutian dan makan malam dan sering hidangan khas dengan enam ruang yang ditetapkan bagi setiap makanan simbolik. Sesetengah keluarga mempunyai plat perak atau cina yang cantik, sementara yang lain boleh menggunakan plat Seder kertas, yang boleh dihiasi oleh anak-anak isi rumah atau dibeli dengan reka bentuk dicetak. Bahwa dikatakan, piring sebenarnya tidak diperlukan-anda hanya boleh menetapkan serbet dan letakkan makanan seremonial di atasnya jika perlu.
Tidak kira apa jenis plat Seder digunakan, makanan simbolik yang dibentangkan pada umumnya sama. Walau bagaimanapun, kastam keluarga berbeza-beza, jadi anda mungkin mengalami pilihan makanan yang berbeza jika anda mengunjungi rakan atau anda mempunyai tradisi keluarga yang berbeza.
Kebanyakan makanan upacara untuk Paskah disajikan di atas plat Seder dan harus disediakan atau dibeli terlebih dahulu. Walaupun ada variasi ketika datang ke makanan yang representatif, ada beberapa item yang selalu sama: tulang dambuh domba, telur, dan lobak kuda. Setiap makanan duduk dalam ruang yang dilabelkan oleh perkataan Ibraninya.
Karpas
Karpas adalah sayuran, lebih baik pasli atau saderi, yang mewakili harapan dan penebusan. Dihidangkan dengan semangkuk air masin (adat Ashkenazi) atau cuka (adat Sephardi) untuk mewakili air mata yang ditumpahkan oleh orang Israel. Selepas kiddush (berkat atas wain), pasli atau saderi dicelup ke dalam air masin dan kemudian dimakan.
Maror
Herba pahit, biasanya lobak, digunakan untuk melambangkan kepahitan perhambaan. Sama ada sebatang tusuk segar atau sesudu ubi kuda diletakkan di atas pinggan. Semasa perkhidmatan, sandwic Hillel dibuat, menggabungkan maror (atau chazeret) dengan charoset antara dua keping matzoh.
Chazeret
Chazeret adalah herba pahit yang kedua dalam bentuk hijau pahit, lazat selada romaine atau endive. Sesetengah keluarga akan menyertakannya pada plat Seder, sementara yang lain akan menggunakan dua lobak kuda; plat seder lain tidak akan menyertakannya sama sekali.
Charoset
Campuran epal atau buah kering, kacang, wain, kayu manis, dan rempah lain, charoset adalah peringatan mortar yang digunakan oleh orang Yahudi sebagai budak dalam pembinaan bangunan untuk Pharoh. Terdapat banyak resipi dan variasi.
Beitzah
Telur panggang melambangkan kehidupan dan mengekalkan kewujudan. Anda boleh menggunakan telur rebus atau panggang telur dalam cangkirnya dalam ketuhar 375 F, menjadikan telur sering sebagai coklat kulit (kira-kira 20 minit). Telur dimakan semasa makan, sering kali dicelupkan dalam air masin yang juga disediakan.
Zeroah
Secara tradisinya, sifar adalah sekeping tulang betis dulang panggang, melambangkan persembahan korban Paskah dan lengan Tuhan yang terurai. Sekiranya sukar untuk mencari tulang kambing, anda boleh menggunakan leher sayap atau sayap. Panggang tulang dalam ketuhar 375 F selama kira-kira 30 minit. Sifar tidak dimakan di Seder.
Makanan Simbolik Lain
Selain plat Seder, terdapat beberapa makanan lain yang diperlukan untuk Seder yang tepat. Matzoh, roti tidak beragi tradisional, tidak diletakkan di atas plat Seder tetapi mempunyai tempat yang menonjol di atas meja. Tiga keping matzoh diletakkan di dalam lipatan serbet sebagai peringatan tergesa-gesa dengan mana orang Israel melarikan diri dari Mesir, tidak meninggalkan masa untuk adunan itu meningkat. Dua dimakan semasa perkhidmatan, dan satu ( Afikomen ) tersembunyi secara rahsia semasa perkhidmatan yang kemudiannya dijumpai oleh anak-anak; pemenang sering mendapat hadiah.
Makanan Paskah boleh berbeza-beza dari isi rumah ke rumah tangga, tetapi satu perkara yang mereka semua akan mempunyai bersama ialah menu tidak akan termasuk hametz , makanan yang dilarang semasa bercuti. Ini adalah apa-apa makanan yang dituangkan atau dibuat dengan agen pembesaran. Bergantung kepada sama ada tuan rumah Paskah Seder itu adalah Ashkenazi atau Sephardi, makanan yang dibenarkan akan berbeza-contohnya, Orang Yahudi Sephardic akan makan nasi semasa Paskah sementara Ashkenasic tidak akan.
Sebagai tambahan kepada makanan tradisional, empat gelas wain digunakan semasa perkhidmatan itu untuk mewakili janji penebusan empat kali ganda, dengan satu gelas khas untuk Elijah nabi yang "melawat" semasa makan Seder.
Ketahui Apa Yang Terjadi di Sederhana Paskah dan Makanan Tradisional
