Marian Blazes
- Jumlah: 115 minit
- Prep: 75 minit
- Masak: 40 minit
- Hasil: 16 tamales (16 hidangan)
Tamale tradisional dibuat dengan doh masa jagung yang mengelilingi pengisian daging. Humitas adalah sejenis tamale yang dibuat dengan jagung tanah segar dan bukan masa.
Tamale sayuran taman ini mempunyai doh masa tradisional, tetapi pengisian vegetarian dibuat dengan jagung segar, tomato, bawang hijau, cilantro, dan keju. Rasa jagung berasap adonan masa berbeza dengan baik dengan mengisi jagung segar manis. Sebaik sahaja anda mempelajari asas pembuatan tamale, anda boleh mengisi dengan apa-apa dari daging rebus atau ditarik dan atau sayur-sayuran lain.
Bahan-bahan
- 1 pakej cornhusks kering
- 3 cawan masa harina cornmeal
- Secubit garam
- 1 hingga 2 cawan sayur-sayuran
- 12 sudu pemendam sayur-sayuran (atau 6 sudu pemendekkan sayur-sayuran dan 6 sudu mentega)
- 2 sudu minyak sayuran
- 1 tomato besar (dicincang)
- 5 bawang hijau (bahagian cincang, putih dan hijau)
- 1 sudu teh jintan
- 1 sudu teh gula
- 3 hingga 4 telinga jagung
- 1 garam garam (atau secukup rasa)
- 1 sisa lada (atau secukup rasa)
- 2 sudu besar cilantro (segar dan cincang)
- Pilihan: 1 sudu makan aji amarillo
- 1/2 cawan queso fresco (runtuh)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat beberapa langkah untuk resipi ini, hidangan tamale ini dipecah menjadi kategori yang boleh berfungsi untuk membantu anda merancang lebih baik untuk persediaan dan memasak.
Buat Tamales
Kumpulkan ramuan.
Letakkan cornhusks dalam periuk besar dan tutup dengan air panas. Rendam jagung jagung selama 30 minit hingga satu jam sehingga mereka melembutkan dan lentur.
Dalam mangkuk sederhana, campurkan tepung jagung dengan garam garam dan 1 1/2 cawan stok sayur-sayuran.
Tambah pemendekan sayur dan lemak ke dalam campuran dengan jari anda. Tambah lebih banyak stok sayur-sayuran dalam jumlah kecil, menguli selepas setiap penambahan, sehingga anda mempunyai adonan halus dan halus. Doh harus lembab dan sedikit melekit, tidak kaku.
Masukkan minyak sayuran ke dalam kuali berat dan tumis tomato, bawang hijau, jintan dan gula di atas api sederhana. Masak hingga sebahagian besar airnya menguap dan sayur-sayuran lembut dan harum, mengambil kira-kira 10 minit.
Potong jagung jagung dari telinga jagung dan kacau ke dalam campuran sayuran. Tumis 2 minit lagi, perasa dengan garam dan lada secukup rasa. Keluarkan dari panas dan kacau di daun cilantro dan pasta aji amarillo, jika dikehendaki.
Tuang sekam jagung dan biarkannya rata.
Letakkan kira-kira 3 sudu doh masa harina di tengah-tengah setiap sekam jagung. Gunakan jari anda untuk menekan doh ke segi empat tepat 2/3 inci 1/2 inci.
Di atas doh dengan 1 1/2 sudu besar campuran jagung dan tomato dan beberapa buah fresko queso. Letakkan 2 sudu besar doh masa di atas.
Keluarkan sisi cornhusks di atas pengisian, kemudian putar ujung tajam hingga ke tengah, kemudian lipat penutup atas, membuat sedikit pakej (untuk hasil terbaik pastikan anda tahu cara yang sesuai untuk membungkus tamale).
Ikatlah tamales dengan sehelai jagung cornhusk atau benang untuk mengunci sekam di sekeliling pengisian.
Untuk membuat lebih banyak tamales, anda boleh bertindih 2 cornhusks dan menggunakannya bersama untuk membungkus tamale.
Tekan Tamales
Bawa 1 hingga 2 inci air untuk mendidih dalam periuk pengukus atau periuk besar dengan colander atau bakul mengukus yang dimasukkan ke dalamnya.
Isi colander atau bakul dengan satu lapisan tamales; anda mungkin perlu mengukus mereka dalam kelompok. Tamales harus berada di atas garis air. Mereka dimasak hanya dengan stim.
Tutup tamales dengan tuala pinggan mangkuk dan tutup periuk dan uap selama 30 hingga 40 minit; tambah air ke periuk apabila perlu.
Keluarkan tamales dan sajikan panas.
Petua
- Tamales boleh dipanaskan semula dalam gelombang mikro. Mereka juga boleh dibekukan; panaskannya dengan mengukus mereka selama 15 hingga 20 minit atau dengan memanaskannya di dalam ketuhar, dibalut dengan kerajang, untuk masa yang sama.
Tag Resipi:
- Vegetarian
- makan tengah hari
- Amerika Selatan
- christmas
