The Spruce / Elizabeth LaBau
- Jumlah: 2 jam 10 minit
- Prep: 2 jam
- Masak: 10 minit
- Hasil: 2 paun gula (32 hidangan)
Hati perbualan buatan sendiri membuat hadiah Hari Valentine yang indah. Resipi ini menghasilkan hati permen yang rasa seperti yang anda beli di kedai, tetapi hati buatan anda boleh disesuaikan dengan lukisan atau mesej yang anda pilih. Pastikan anda tidak terlepas tutorial foto dengan ilustrasi langkah demi langkah yang menunjukkan cara membuat hati perbualan!
Resipi ini memerlukan tempoh pengeringan yang luas, jadi pastikan untuk memulakan proses ini 24 jam sebelum anda memerlukan hati. Di samping itu, anda memerlukan penanda pewarna khas untuk menulis di hati, seperti penanda "Gourmet Writer" dari AmeriColor.
Bahan-bahan
- 2 sudu teh sirap jagung cahaya
- 1 (1/4-ounce) gelatin yang tidak bercampur-campur (atau 2 sudu teh)
- 1/2 cawan air
- 2 pon tepung gula (tambah tambahan untuk debu)
- Beberapa titik ekstrak perisa (pelbagai pilihan, pilihan anda)
- Beberapa tetes pewarna makanan (pelbagai jenis, pilihan anda)
- Penanda pewarna makanan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Letakkan sirap jagung, gelatin, dan air dalam mangkuk selamat mikro yang kecil. Kacau sehingga gelatin diagihkan dengan baik. Microwave campuran selama 30 saat, jadi gelatin larut, dan kacau dengan baik.
Tuangkan campuran gelatin ke dalam mangkuk pengadun berdiri besar yang dilengkapi dengan lampiran paddle. Selalunya, jika anda menggunakan pengadun tangan, tuang campuran gelatin ke dalam mangkuk besar. Tambah 1 cawan gula bubuk dan putar pengadun ke rendah, bercampur sehingga gula dimasukkan.
Setelah gula dicampur, masukkan satu lagi cawan gula, sekali lagi bercampur dengan rendah sehingga ia cair. Teruskan menambah gula bubuk yang masih tinggal, satu cawan pada satu masa, berhenti di antara penambahan untuk membolehkan gula dicampur, sehingga gula pasir 2 pon penuh ditambah. Secara berkala, hentikan pengadun dan mengikis ke bawah dan sisi mangkuk. Kembang itu akan berkembang dari cairan yang cair, berair ke adonan yang sangat sengit.
Apabila semua gula dimasukkan, habuk permukaan kerja (kaunter atau papan pemangkasan besar) dengan gula tepung dan mengikis gula-gula keluar ke permukaan kerja. Candy akan sangat melekit dan kaku. Secara umumnya debu bahagian atas bola gula-gula dengan gula tepung, dan mula menguli doh roti seperti gula-gula: lipat bola adonan ke atasnya sendiri, kemudian gunakan tumit tangan anda untuk menolaknya. Berikan gula-gula satu perempat kali, dan ulangi proses itu, debukannya dengan lebih banyak gula serbuk sekerap yang diperlukan untuk mengelakkannya daripada melekat pada papan atau tangan anda. Knead sehingga gula-gula adalah satiny dan tidak lengket.
Tentukan berapa banyak warna / perbualan hati yang anda ingin buat, dan bahagikan adunan gula-gula ke bahagian yang banyak. Untuk rasa dan warna gula-gula, ambil salah satu bola dan meratakannya ke dalam cakera berukuran sawit. Tambah beberapa titik pewarna makanan dan ekstrak perisa ke pusat cakera, dan lipatkan pada dirinya sendiri. (Adalah idea yang baik untuk memakai sarung tangan plastik sarung tangan semasa langkah ini untuk memastikan tangan anda bebas dari warna dan bau.) Knead bola doh, seperti yang anda lakukan sebelum warna itu tersebar secara merata sepanjang gula-gula, dan semua coretan telah hilang. Ulangi proses ini dengan biri-biri bola permen dan warna / rasa, hingga semua gula-gula anda berwarna dan dibumbui.
Debu permukaan kerja anda dan pin rolling dengan gula bubuk, dan gulung salah satu bola gula-gula ke ketebalan yang anda inginkan. Hati perbualan membeli-belah kecil cenderung agak tebal, biasanya lebih tebal 1/4 inci. Saya mendapati bahawa ketebalan ini berfungsi dengan baik untuk hati yang kecil (di bawah 1 inci), tetapi ia menjadikan saiz jantung yang lebih besar sangat besar dan sedikit menggembirakan. Walau bagaimanapun, ketebalan itu adalah satu perkara yang menyerupai keutamaan peribadi dan tidak menjejaskan rasa gula-gula akhir.
Gunakan pemotong berbentuk jantung untuk memotong hati daripada gula-gula yang dilancarkan, dan memindahkan hati ke lembaran penaik yang dilapisi kertas kertas. Hati yang lebih kecil lebih realistik, tetapi hati yang lebih besar lebih mudah untuk menulis mesej. Sebaik sahaja anda telah memotong hati anda, anda boleh melancarkan semula sekerap untuk mendapatkan lebih banyak bentuk daripada gula-gula. Ulangi dengan bola gula-gula yang tersisa.
Biarkan hati anda kering selama sekurang-kurangnya 24 jam sebelum anda menulis pada mereka. Langkah ini SANGAT penting kerana kelembapan tambahan di hati akan menyebabkan dakwat berjalan jika anda tidak membiarkannya kering dengan betul.
Setelah hati dikeringkan selama sehari, gunakan penanda penulisan makanan untuk menulis mesej atau lukiskan reka bentuk di hati.
Petua
- Simpan hati perbualan anda dalam bekas kedap udara pada suhu bilik. Jika disimpan dengan betul, hati harus berlangsung seminggu pada suhu bilik.
Tag Resipi:
- gula-gula
- american
- hari Valentine
- gula-gula
