imagenavi / Getty Images
- Jumlah: 8 jam 25 minit
- Prep: 25 minit
- Masak: 8 jam
- Hasil: Melayani 6-8
Feijoada adalah hidangan Brazil, hidangan rumit yang disediakan dengan pelbagai jenis daging asap, daging lembu jerky gaya Brazil ( carne seca ), daging babi dan / atau rusuk daging lembu, potongan lain daging lembu dan babi, dan banyak kacang penyu hitam. Feijoada adalah contoh makanan yang perlahan; hidangan itu sering disediakan selama dua hari dan ia bertujuan untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan sebagai makanan hujung minggu yang santai.
Resipi ini adalah versi feijoada yang lebih mudah untuk hujung minggu yang sibuk atau bahkan malam hari, yang disediakan dalam periuk perlahan dengan pintasan tertentu seperti kacang hitam dalam tin dan pelbagai jenis daging yang lebih terhad. Terdapat sedikit penyediaan awal, tetapi kebanyakan kerja dibiarkan kepada periuk perlahan. Hidangkan feijoada beras dengan baji oren di sisi untuk menjaga perkara-perkara yang mudah, atau menyediakan semua hidangan tradisional: beras gaya Brazil, sayur-sayuran collard ( cendera ), dan farofa (hidangan manioc panggang). Sisa makanan lazat dibungkus dengan tortilla dengan nasi dan keju atau menggunakan sisa untuk membuat nachos.
Bahan-bahan
- 6 keping daging asap
- 1 pound merokok chorizo
- 1 bawang besar
- 1 tomato
- 4 ulas bawang putih
- 1 ham hock (negara ham baik)
- 1 paun rusuk daging lembu pendek dan / atau rusuk babi 1 paun
- 1 1/2 cawan kaldu daging lembu
- 1 hingga 2 sudu teh jintan
- 3 (14.5 auns) tin kacang hitam (disalirkan)
- Garam dan lada secukup rasa
- Jus 1 kapur (pilihan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Hancurkan bawang dan tomato secara kasar dan sisihkan. Mince bawang putih.
Letakkan daging itu dalam kuali berat dan masak di atas api sederhana sehingga rangup. Keluarkan bacon dan longkang di atas tuala kertas.
Tambah chorizo ke dalam kuali yang sama dan coklat. Keluarkan dari haba dan potong melintang ke dalam kepingan 1/2 inci. Kembali kepingan untuk kuali dan coklat mereka, kemudian longkang pada tuala kertas.
Di dalam kuali yang sama, rusuk pada semua sisi. Keluarkan tulang rusuk dan sisihkan.
Tambah bawang cincang dan bawang putih ke kuali dan masak di atas api sederhana sehingga bawang lilin dan mula berwarna coklat. Tambah tomato dan masak selama beberapa minit lagi. Menggunakan sudu slotted, pindahkan bawang dan campuran tomato ke mangkuk seramik periuk perlahan. Tambah chorizo yang dihiris. Potong daging yang dimasak dan masukkan ke dalam periuk, bersama dengan tulang rusuk.
Masukkan kacang, 1 dan 1/2 cawan kaldu daging sapi, hock ham, dan cumin ke periuk.
Campuran masak di crockpot pada penetapan rendah selama 6 hingga 8 jam, sehingga daging rusuk lembut dan jatuh dari tulang. Rasa untuk perasa dan musim dengan garam dan lada. Tambah jus limau jika dikehendaki. Hidangkan berasaskan gaya Brazil dengan baji oren di sebelahnya.
Tag Resipi:
- kacang
- hidangan
- Amerika Selatan
- jatuh
