Pantai Hamilton
Pot crock baru, yang dihasilkan dalam tempoh lima hingga sepuluh tahun yang lalu, memasak lebih panas daripada model lama. Ini telah menyebabkan makanan yang dibakar dan matang dan kekecewaan. Oleh itu, anda mungkin tertanya-tanya adalah periuk goreng panas yang baik atau buruk? Kami telah menangani isu ini sebelum ini.
Jawapannya tidak banyak.
Nasihat Profesional
Kami menghubungi dua pengeluar periuk tembikar atau periuk perlahan. Kami tidak mendengar dari Rival, tetapi Hamilton-Beach menjawab. Inilah yang dikatakan oleh ahli ekonomi rumah mereka:
- Jangan condong tudung untuk mengurangkan suhu memasak. Ini memperkenalkan terlalu banyak pembolehubah dalam proses memasak. Bahan yang melampau akan masuk ke dalam makanan, terutamanya sejak waktu memasak begitu lama. Tidak ada cara untuk mengawal suhu makanan jika tudung dimatikan atau dikeluarkan. Dan ini menafikan salah satu kelebihan haba perlahan-lembap masak. Tidak akan ada lagi meterai di antara periuk perlahan dan tudung untuk mengekalkan kelembapan, dan daging akan kering. Jangan masak dengan suasana panas 'panas'. Ini tidak selamat, terutamanya untuk ketulan besar daging kerana suhu tidak akan melalui zon bahaya 40 darjah F hingga 140 darjah F dengan cepat. Sekiranya crockpot anda mempunyai tetapan 'simmer', nasihat ini tidak boleh digunakan.
Nasihat kami
Nasihat kami? Kurangkan masa memasak dalam semua resipi anda jika anda mempunyai salah satu periuk baru ini yang perlahan. Kami tahu bahawa benar-benar merosakkan kemudahan menghidupkan periuk perlahan anda dan meninggalkan rumah selama lapan, sembilan, atau sepuluh jam. Dan ia mengecewakan. Tetapi pengeluar hanya tidak akan kembali ke suhu masak lama.
Anda juga boleh membeli crockpot yang mempunyai termometer terbina dalam. Apabila memasak besar daging seperti panggang, anda boleh menetapkan suhu terakhir dan perkakas akan mematikan dan pergi ke tetapan 'simpan hangat' supaya daging tidak akan terlalu lama. Anda juga boleh menggunakan ciri ini semasa memasak resipi lain-ikuti manual pemilik untuk arahan lengkap. Itu ditambah ciri 'penangguhan memasak' akan memanjangkan masa memasak dengan ketara.
Anda juga boleh mencari periuk crock lama dan periuk perlahan di jualan garaj, kedai-kedai berjimat cermat, kedai antik, dan terutama eBay.
Jika Anda Beli dan Pot Crock Old atau Vintage
Untuk menguji suhu, isi perkakas 2/3 penuh dengan air sejuk. Tutupnya, hidupkannya, dan biarkan ia masak selama 8 jam. Pada ketika ini, suhu air harus sekurang-kurangnya 185 darjah F. Jika ia lebih sejuk, suhu crockpot terlalu rendah dan tidak akan selamat. Jika suhu lebih tinggi, anda perlu menonton masa memasak beberapa kali kali anda menggunakannya, dan menyesuaikan resipi dengan sewajarnya.
