Manny Rodriguez / Getty Images
Keju boleh menambah banyak rasa kepada sup, sama ada ia digunakan sebagai hiasan atau bahan utama. Tetapi bukan hanya mana-mana keju yang boleh dimasukkan ke dalam resipi sup, sama ada kerana tekstur, lelasan, atau rasa. Pilih dari lima jenis keju ini untuk digunakan dalam resipi sup anda dan anda tidak akan kecewa.
Terdapat beberapa tip, bagaimanapun, apabila menambah keju ke sup untuk memastikan ia mencairkan dengan betul dan tidak rumpun. Pertama, adalah lebih baik untuk menghancurkan keju dari blok bukannya membeli pra-dicincang; Kek keju yang dibungkus sering disalut dengan bahan supaya ia tidak lembab, tetapi ia juga menghalang keju dari mencair dengan betul. Anda boleh menambah salutan tepung jagung anda sendiri, yang akan menyimpan helai keju dari melekat antara satu sama lain, atau jus lemon atau wain percuma yang menggalakkan keju untuk mencairkan. Ia juga lebih baik untuk menambah keju perlahan-lahan ke sup, satu segenggam pada satu masa, kacau untuk membolehkan setiap bahagian mencairkan dan menggabungkan sepenuhnya.
-
Parmigiano-Reggiano
Jennifer Meier
Parmigiano-Reggiano boleh diparut di atas hampir mana-mana sup. Rasanya menambah rasa halus yang bagus dan tekstur menambah kekayaan tanpa menjadi lemah atau bertubuh. Kulit dari Parmigiano-Reggiano juga boleh ditambah kepada sup untuk rasa tambahan. Hanya meremukkan kulit dalam sup selama 15 minit atau lebih.
-
Gruyere
Jennifer Meier
Tuntutan terbesar Gruyere untuk kemasyhuran dalam dunia sup adalah peranan yang dibintangi dalam sup bawang Perancis. Earthy, nutty dan sedikit manis, keju Gruyere rasa terbaik dengan sup yang mempunyai kualiti yang agak bersahaja, seperti Sup Bawang Jerman dengan Gruyere. Kerana keju boleh menjadi sangat lemah apabila cair, anda mungkin ingin menggunakannya dalam kuantiti yang sederhana.
-
Cheddar
Jennifer Meier
Lebih daripada keju jenis lain, cheddar cenderung menjadi utama-dan bukannya bahan kecil apabila ditambah kepada sup seperti Krim Sup Cendawan dengan cheddar dan Sup Chicken-Gaya Mexico dengan keju cheddar. Ini adalah sebahagiannya kerana rasa itu begitu menarik dan sebahagiannya kerana cheddar cair dengan baik, menjadi konsisten yang kaya dan lembut.
-
Queso Fresco
Jennifer Meier
Istilah Queso Fresco merujuk kepada keju segar yang tidak mempunyai kulit. Ia berfungsi dengan baik sebagai bahan dalam sup kerana tekstur menjadi lembut, tetapi keju tidak pernah mencair sepenuhnya. Sekiranya anda tidak suka rentetan keju gooey yang menggantung dari sudu anda, Queso Fresco adalah keju untuk anda. Jika anda tidak dapat mencari Mexican Queso Fresco, gunakan halloumi sebagai gantinya. Halloumi mempunyai rasa ringan yang sama seperti Queso Fresco dan tidak akan mencairkan sepenuhnya apabila dipanaskan.
-
Manchego
Jennifer Meier
Manchego adalah keju Sepanyol yang tegas dengan tekstur mentega dan rasa asin, zaitun. Walaupun rasa itu tersendiri, ia tidak terlalu kuat, jadi keju ini sempurna seperti hiasan. Cubalah dicukur di atas Krim Sayuran Sup atau untuk sup yang termasuk sosej.
