Aparna Balasubramanian / Getty Images
- Jumlah: 2 jam 10 minit
- Prep: 70 minit
- Masak: 60 minit
- Hasil: 4 bahagian (4 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 199 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 37g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 bahagian (4 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 199 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 4g | 5% |
| Lemak Lemak 1g | 4% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 463mg | 20% |
| Jumlah Karbohidrat 37g | 14% |
| Serat Pemakanan 5g | 16% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 92mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Sangat popular dengan India Utara, ini yang terbaik dimakan dengan yoghurt sejuk dan acar kegemaran anda atau chutney. Ingin menjadi nakal? Aaloo parathas rasa lazat dengan krim segar, tebal atau tombol mentega buatan sendiri tanpa lemak!
Bahan-bahan
- 5 kentang sederhana (direbus, dikupas, dan terasa sangat baik)
- 2 sudu tepung ketumbar
- 1 sudu teh serbuk cumin
- Biji 1/2 sudu teh jintan
- 1/2 sudu teh kunyit
- 1 sudu teh serbuk cili merah
- garam secukup rasa
- 3 sudu daun ketumbar (dicincang halus)
- 1 keping halia (2 inci, halus parut)
- 2 gandum tepung (gandum keseluruhan)
- 2 sudu minyak sayuran (atau bunga matahari atau minyak kanola)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Masukkan kentang tumbuk, serbuk ketumbar dan cumin, biji jintan, kunyit, serbuk cili, garam secukup rasa, ketumbar segar dan ketumbar halia ke dalam mangkuk besar. Campurkan semua bahan dengan baik dengan kacau. Setelah bercampur dengan baik, simpan di kemudian hari.
Letakkan tepung, minyak / ghee, dan semua bahan (kecuali air) ke dalam mangkuk yang besar.
Gosokkan bersama untuk membentuk campuran yang rapuh.
Sekarang perlahan-lahan menambah air, sedikit demi sedikit dan menguli dengan baik untuk membuat adunan halus dan licin. Tutup dan letakkan selama sejam.
Bahagikan doh ke dalam bahagian bola golf dan gulung di antara tangan anda sehingga mereka licin dan tanpa retak.
Sangat ringan tepung papan bergolek atau permukaan kaunter bersih dan gulung setiap bola ke dalam bulatan 5 inci. Sekarang ambil satu sendok makan penuh campuran kentang dan sudu ke tengah bulatan yang baru saja dibuat. Perlahan-lahan angkat tepi dan bawa bersama di tengah untuk membentuk kantung. Tekan hujung rapat dengan rapat untuk menutup beg. Apabila dimeteraikan, tekan perlahan untuk meratakan supaya anda mempunyai poket yang rata.
Guna tepung permukaan rolling anda dan gulung kantung ini ke dalam lingkaran 7 hingga 8 inci. Jangan bimbang jika pengisian keluar. Ini berlaku sering tetapi boleh dielakkan dengan menggunakan tangan yang sangat ringan untuk melancarkan paratha. Hanya mengumpul pengisian dan sama ada mengetepikan atau cuba memasukkan semula ke paratha dan mencubit adunan itu untuk mengelak. Juga, jika anda baru bermula dengan Aaloo Parathas, jangan bimbang tentang mendapatkan bentuk bulat yang sempurna kerana ia memerlukan sedikit latihan untuk dicapai. Apa jua bentuknya, ia rasanya sama baiknya! Untuk kemudahan melancarkan seberapa banyak parathas yang anda suka, menyusunnya, bersedia untuk memasak dengan lapisan filem berpaut antara setiap paratha.
Panaskan griddle dan goreng parathas satu pada satu masa seperti ini: Letakkan paratha pada griddle. Buat flip pertama apabila anda melihat gelembung kecil muncul di permukaan paratha. Sebaik sahaja flip pertama selesai, gerimis sedikit minyak di bahagian atas dan tersebar dengan baik di atas permukaan paratha. Flip lagi dalam 30 saat dan minyak hujan gerimis di permukaan ini juga. Paratha itu dilakukan apabila kedua-dua pihak berwarna coklat dan coklat emas.
Hidangkan dengan yoghurt sejuk dan acar kegemaran anda atau chutney.
Tag Resipi:
- Kentang
- pembuka selera
- indian
- parti
