Philippe Desnerck / Getty Images
- Jumlah: 70 minit
- Prep: 60 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 8 hingga 10 bola (2 hingga 3 hidangan)
Buah kentang atau Aloo Balls seperti yang diketahui di Trinidad dan Tobago dan Guyana adalah campuran yang lazat kentang tumbuk yang digulung menjadi bola, digigit dan digoreng. Ia boleh dimakan dengan sendirinya tetapi ia sering dihidangkan dengan beberapa jenis chutney (bukan jenis chutney Amerika Utara). Saya bercakap di sini tentang buah buahan segar yang dibuat dengan gula dan panas dari lada, seperti mangga hijau.
Potato Balls adalah jenis makanan jalanan. Mereka juga dibuat pada majlis-majlis khas seperti perayaan-perayaan seperti Diwali dan Phagwah - kedua-dua perayaan Hindu dirayakan di bahagian-bahagian tertentu di Caribbean.
Ini cara yang baik untuk menggunakan kentang tumbuk.
Bahan-bahan
- 1 paun kentang emas Yukon
- 1 sudu besar bawang putih dicincang halus (bahagian putih dan hijau)
- 1 sudu kecil cilantro cincang (pilihan)
- 1 menumbuk jintan teh sudu
- Minced lada panas (secukup rasa)
- Garam secukup rasa
- 1/2 cawan tepung serba guna
- 1/4 sudu teh serbuk penaik
- 1/4 sudu teh kunyit
- Air untuk membuat adunan
- Minyak untuk menggoreng jauh
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Basuh, kupas dan potong kentang ke dalam kuarters.
Masak kentang dalam air mendidih asin sehingga garpu-lembut. Tiriskan dengan baik.
Masukkan kentang ke dalam mangkuk besar bersama lada dan jintan. Mash dengan baik, mencampurkan bahan-bahan bersama-sama. Rasa garam dan sesuaikan jika perlu.
Lipat dalam bawang hijau dan ketumbar (jika menggunakan).
Dengan tangan yang bersih, ambil campuran sedikit demi sedikit dan buat bola 3 inci. Anda boleh menggunakan sudu es krim untuk ukuran yang sama.
Mengetepikan bola.
Untuk Batter
Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan tepung, serbuk penaik, kunyit dan sebuku garam. Tambah air yang mencukupi untuk membuat adunan krep seperti nipis.
Panaskan minyak dalam kuali sehingga panas tetapi tidak merokok.
Dip bola ke adonan satu demi satu, gosokkan kelebihan dan tambah minyak. Ulang dan goreng dalam kelompok; Walau bagaimanapun, pastikan anda tidak mengecilkan kuali.
Goreng sehingga keemasan pelangi.
Hidangkan dengan chutney kegemaran anda.
Tag Resipi:
- Lada
- bola kentang goreng
- pembuka selera
- karibia
