Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images
- Jumlah: 75 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 45 minit
- Hasil: 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 598 | Kalori |
| 28g | Lemak |
| 28g | Karbohidrat |
| 56g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 598 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 28g | 36% |
| Lemak 10g tepu | 50% |
| Kolesterol 264mg | 88% |
| Natrium 987mg | 43% |
| Jumlah Karbohidrat 28g | 10% |
| Serat Pemakanan 4g | 14% |
| 56g protein | |
| Kalsium 126mg | 10% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Daging cincang gulung adalah klasik weeknight. Versi ini kekal dengan elemen yang cuba dan benar sambil menambah sayuran untuk sentuhan yang lebih sihat. Sayur-sayuran tulen juga menambah banyak kelembapan dan rasa, seperti juga sayap klasik. Selain bahan-bahan, kunci kepada resipi meatloaf yang hebat adalah memasak daging pada suhu yang betul.
Bahan-bahan
- 3 ulas bawang putih, dikupas
- 1 lobak merah, dikupas
- 1 rusa saderi
- 1/2 bawang merah
- 1/2 lada merah lada, pilihan
- 4 cendawan putih
- 2 Tbs. minyak zaitun
- 1 jam. mentega
- 2 1/2 lb. daging lembu (80% tanpa lemak)
- 1 jam. sos Worcestershire
- 1 sudu kecil. herba kering kering
- 2 sudu kecil. garam
- 1 sudu kecil. lada hitam
- 1/2 sudu teh. lada cayenne
- 2 telur besar
- 1 cawan serbuk roti plain
- 2 jam. gula perang
- 2 jam. saus tomat
- 2 jam. Dijon mustard
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Potong lobak merah, saderi, bawang, lada merah, dan cendawan putih menjadi kepingan 1 inci. Tambahkan ke pemproses makanan dengan bawang putih, dan nadi dan matikan sehingga sayur-sayuran cincang halus, tetapi tidak cukup puri.
Dalam periuk tumis, pada api sederhana, cairkan mentega dengan minyak zaitun. Masukkan campuran sayuran dan tumis selama kira-kira 5 minit. Sayur-sayuran tidak perlu dimasak sepenuhnya, kerana mereka akan memasak di ladang daging, tetapi kami mahu memberi mereka permulaan kepala. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk ke suhu bilik.
Panaskan ketuhar kepada 325 F.
Dalam mangkuk besar tambahkan ketulan tanah, sayur-sayuran, dan semua baki lain kecuali serbuk roti. Campurkan lembut dengan tangan anda, selama kira-kira 1 minit untuk mula memasukkan bahan-bahan.
Tambahkan serbuk roti dan campurkan sehingga segala-galanya digabungkan, dan kemudian berhenti. Jangan bercampur-campur! Ingat, kita masih perlu membentuk campuran ke dalam roti, yang memerlukan pengendalian tambahan.
Cairkan sedikit bahagian bawah panci panggang yang cetek dengan sedikit titisan minyak zaitun. Basahkan tangan anda dengan air sejuk dan masukkan campuran daging ke dalam bentuk roti, kira-kira 6 inci lebar, kira-kira 3 hingga 4 inci tinggi. Basahkan tangan anda sekali lagi dan lancar permukaan supaya tiada retak, yang boleh menyebabkan kehilangan kelembapan.
Bakar selama 30 minit. Semasa ia dibakar menggabungkan gula perang, saus tomat, dan mustard Dijon dalam mangkuk kecil untuk sayu.
Selepas 30 minit, keluarkan daging dari oven dan sekata menyebarkan glaze ke atas dengan sudu. Sekiranya anda suka, anda boleh melukis sedikit sayu pada sisi, tetapi kebanyakannya harus pergi ke atas.
Masukkan kembali ketuhar dan terus dibakar sehingga anda mencapai suhu dalaman 155 F. Ini perlu mengambil masa 35 hingga 45 minit lagi. Jangan terlalu lama. Termometer digital yang baik adalah alat terbaik untuk prosedur ini.
Keluarkan daging dari oven dan biarkan berehat selama sekurang-kurangnya 20 minit sebelum menghiris dan berkhidmat.
Tag Resipi:
- Tomato
- makan malam
- american
- makan malam bersama keluarga
