The Spruce / Peggy Trowbridge Filippone
Berikut adalah beberapa petunjuk mudah yang akan membantu anda apabila anda perlu memasak beberapa ikan bilis:
- Untuk menggunakan ikan teri yang terik, bilas perlahan-lahan di dalam air sejuk. Peel off fillet dari satu sisi dan kemudian keluarkan tulang belakang dan ekor dari fillet yang lain. Bilas lagi. Kulit ini boleh dimakan dan jarang mendapat masalah untuk dikeluarkan. Ikan teri yang ditanam adalah baik pada rak sehingga 1 tahun. Setelah dibuka, pastikan mereka dilindungi minyak dalam bekas yang tertutup dan penyejuk. Guna dalam tempoh dua bulan. Ikan teri segar seperti yang anda lakukan sardin atau herring untuk tujuan memasak. Ikan teri dan teri atau masin tidak boleh ditukar dalam resipi, jadi pastikan anda mempunyai ramuan yang betul sebelum dimulakan. Rata-rata, terdapat 10 ikan teri segar sardin kecil biasanya boleh digantikan dengan ikan bilis dalam banyak resipi, tetapi pastikan mereka adalah bentuk yang sama (iaitu, tin untuk tin atau segar untuk segar) dan saiz. Untuk memasak sos, gunakan 1/8 daripada ikan teri (yang harus dibubarkan dalam saus) atau 1/8 sudu teh pasta teri. Ia akan memberi rangsangan yang tidak menentu tanpa mengesan sumbernya. Untuk mengeluarkan beberapa garam dari ikan bilis, rendam dalam air sejuk atau susu selama 1/2 hingga 1 jam. Tiriskan dan pat kering sebelum menggunakan. Pesut ayam tidak begitu kuat seperti ikan asin atau teri, tetapi ia adalah lebih asin, jadi ingatlah itu. Minyak anchovy boleh digunakan dalam sos salad atau sos sebagai pengganti ikan bilis. Ia akan mempunyai rasa yang lebih kuat daripada jika ikan teri digunakan dan juga menjadi lebih asin.Refesver dibakar ternakan boleh disejukkan dalam bekas dimeteraikan dengan minyak zaitun.Anchovies berfungsi dengan baik untuk rasa sos tomato, sos ikan, salad salad, sayur-sayuran, ayam, dan kambing. Sedikit pergi jauh. Kulit dan zaitun adalah rakan kongsi yang sangat baik dengan ikan teri.
