Olga Kashubin / Getty Images
- Jumlah: 35 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 4 pai (4 hidangan)
Di kedai-kedai pita Aussie dan Kiwi, pai daging yang sihat adalah makanan ringan ikonik. Mereka lazimnya mempunyai kerak ganda tetapi resipi ini bermula dengan kerak pai keripik yang dipenuhi dengan daging lembu dan kuah yang lazat dan kemudian dihiasi dengan kentang tumbuk yang lembut dan bukannya kerak kedua. Pai individu membuat hidangan yang sangat enak dan berpasangan dengan salad hijau segar. Mereka dianggap sebagai makanan kebangsaan dan merupakan makanan ringan yang sangat diperlukan dalam permainan ragbi dan bola sepak. Hari ini, pai daging ini datang dalam pelbagai jenis, termasuk vegan, di mana protein soya mengambil tempat daging. Perbezaan antara resipi ini dan pai gembala adalah bahawa kedua tidak mempunyai kerak bawah.
Bahan-bahan
- Topping kentang:
- 2 paun / 900 gram kentang (dibasuh, dikupas, dan dibelah dua)
- 1/4 cawan susu
- 1 sudu mentega
- 3/4 sudu garam laut
- Pengisian Pie Daging:
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 bawang sederhana (cincang halus)
- 14 auns / 400 gram daging lembu bersandar
- 1 sudu besar jagung
- 3/4 cawan stok daging lembu
- 1/8 cawan tomato pes
- 1 sudu makan Worcestershire
- 1 sudu besar Vegemite (atau pengganti 1 kubis stok sayur)
- 2 helai pastri pai (beku, siap dibancuh, dan dicairkan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan kentang dalam periuk besar dan berat. Masukkan air sejuk yang mencukupi untuk menutup sepenuhnya kentang. Bawa mendidih. Kurangkan haba dan reneh, sebahagiannya dilindungi, sehingga kentang lembut; kira-kira 10 hingga 15 minit.
Tuangkan kentang dalam colander, kemudian kembali ke kuali dan tambah susu, mentega, dan garam.
Gunakan pengadun elektrik untuk mengalahkan kentang sehingga licin dan berkrim. Sebagai alternatif, krim menggunakan masher kentang. Sediakan untuk menyejukkan.
Untuk membuat pengisian daging lembu, panaskan minyak dalam periuk di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang dan goreng selama 3 hingga 4 minit atau sehingga lembut dan lut.
Tambahkan daging lembu dan masak selama 3 hingga 4 minit, kacau dan pecah dengan sudu kayu sehingga ditenun.
Dalam mangkuk yang berasingan, menggabungkan tepung jagung dan 1 sudu besar stok daging lembu dan kacau dengan baik. Mengetepikan.
Tambah stok daging lembu, pasta tomato, sos Worcestershire, dan Vegemite untuk daging lembu. Aduk dengan baik untuk menggabungkan. Masukkan campuran jagung dan kacau. Bawa mendidih. Kurangkan haba ke rendah dan reneh selama 10 minit atau sehingga tebal. Buang dari panas dan sejuk.
Panaskan ketuhar ke 425 F / 220 C.
Letakkan timah pai, muka bawah, pada lembaran pastri pertama dan potong bulatan yang sedikit lebih besar daripada timah (kira-kira 1/2 inci lebih besar) - ini adalah asas pai. Ulangi proses untuk membuat 3 pangkalan lain.
Tekan pastri asas ke dalam tin pai dan perlahan-lahan tekan pastri di sisi. Isi campuran daging. Berus rim dengan air.
Spoon kentang mashed ke dalam beg paip dipasang dengan muncung dan memerah topping kentang dalam gerakan pinwheel pada setiap pai untuk menutupi pengisian daging.
Letakkan pai pada dulang pembakar dan bakar selama 20 minit atau sehingga kentang mengisi sedikit keemasan. Hidangkan dengan tomato saus tomat atau kismis dengan kuah tambahan.
Tag Resipi:
- Tomato
- makan malam
- australian
- hari lahir
