Leah Maroney
Terdapat pelbagai jenis alpukat. Walaupun buahnya (ya, itu buah!) Terutama berbentuk pir, beberapa jenis hampir bulat. Mereka juga berukuran mengikut saiznya. Sebagai contoh, Avocaditos adalah versi bersaiz koktel dari alpukat dan kira-kira saiz gherkin kecil, hanya seberat satu ons. Satu harian 11 alpukat, sebaliknya, boleh menimbang lima pon atau lebih.
Ilustrasi: Katie Kerpel. © The Spruce, 2019
Varieti
Jenis avocados yang paling biasa adalah Bacon, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed dan Zutano, dengan banyak koki yang mempunyai keutamaan tertentu untuk pelbagai Hass. Di sesetengah kawasan, alpukat Hass dikenali sebagai pir avokado atau pir buaya disebabkan oleh luar biasa kasar, luar dari salah satu jenis yang paling popular. Walaupun tanpa label, anda boleh belajar membezakannya dengan rupa dan rasa.
Walaupun musim perdana bagi alpukat adalah musim sejuk lewat / awal musim bunga, mereka boleh didapati di pasar sepanjang tahun. Setelah merawat jarang, alpukat kini mudah dijumpai, walaupun pada sandwic di restoran makanan segera.
Fakta dan Penggunaan
Penggunaan tertinggi alpukat di Amerika Syarikat berlaku semasa Super Bowl. Tetapi guacamole bukanlah satu-satunya cara untuk menikmati alpukat. Anda sering dapat melihatnya dalam salad dan dips, tetapi alpukat juga termasuk dalam roti, pencuci mulut, hidangan utama dan krim bukan masakan untuk rawatan wajah dan urutan badan.
Di bahagian lain di dunia, alpukat dirawat dengan sangat berbeza. Orang Taiwan makan alpukat dengan susu dan gula. Indonesia mencampurkannya dengan susu, kopi, dan rum untuk minuman keras yang sejuk. Filipi memecahkan mereka dengan gula dan susu untuk membuat minuman pencuci mulut. Di beberapa bahagian di Mexico, daun hijau dan kering digunakan untuk membungkus tamales atau sebagai perasa bagi barbeku dan stew.
Alpukat secara meluas dianggap sayuran kerana ia biasanya digunakan dalam salad dan kerana ia mempunyai rasa yang manis dan manis. Walau bagaimanapun, ia sebenarnya merupakan buah kerana buah didefinisikan sebagai lapisan luar yang keras, tengah berisi, dan selongsong di sekitar benih.
Buah dituai dari pokok tinggi, yang tumbuh di dalam hutan. Makanan kaya, daging hijau kuning pucat mempunyai tekstur yang disamakan dengan pisang masak yang sihat, licin dan mentega, dengan rasa yang lembut.
Kebanyakan alpukat ditanam di iklim tropika, terutamanya di Mexico, California, Hawaii, dan Florida. California adalah pengeluar alpha nombor satu di Amerika Syarikat, yang membekalkan 95% tanaman negara, dengan 85% daripada hasil tanaman Hass. Mexico adalah pengeluar alpukat terkemuka di dunia, berkhidmat lebih dari 3, 470, 000 tan pada tahun 2011, lebih daripada jumlah gabungan tujuh pengeluar berikutnya di dunia. Pada tahun 2014, orang Amerika menghidupkan 4.25 bilion alpukat, dengan penduduk Los Angeles yang mengetuai pek itu.
