4nadia / Getty Images
Xylitol menjadi semakin popular sebagai alternatif kalori rendah kepada gula. Kompaun kimia ini paling sering dijumpai dalam gula rendah yang diproses secara komersil atau tidak ada produk makanan tambahan gula seperti gula-gula, permen karet, dan permata. Ia digunakan sebagai bahan dalam versi gula rendah makanan ini. Xylitol adalah manis seperti gula tetapi mempunyai kira-kira 40% lebih sedikit kalori daripada gula sebenar. Ia juga mendapat populariti sebagai pencegah rongga gigi, tetapi ini tidak disokong sepenuhnya oleh bukti saintifik. Bagi pesakit diabetes, Xylitol tidak mempunyai kesan terhadap gula darah. Tidak seperti gula, ia dimetabolisme tanpa memerlukan insulin.
Ia adalah sebahagian daripada kumpulan pemanis yang dikenali sebagai gula alkohol yang mungkin dijumpai secara semulajadi di beberapa tumbuh-tumbuhan. Walaupun namanya mencadangkan bahawa ia mengandungi alkohol, ia memang tidak. Sebaliknya, ia merupakan bahan yang, dalam bentuk murni, adalah pepejal berwarna atau putih yang tidak pasir. Ia kelihatan dan rasanya sangat seperti gula sebenar dan juga larut dalam air atau cecair.
Cara Beli
Anda mungkin melihat Xylitol dijual dalam beg besar dalam produk seperti Sweetener Ideal dan Xylosweet. Walaupun tidak terlalu lazim di kedai runcit yang standard, produk ini boleh didapati di beberapa kedai makanan khusus atau boleh dibeli melalui peruncit dalam talian. Xylitol dijual dalam bentuk serbuk, dalam satu, dua, tiga paun beg. Harga adalah kira-kira $ 7 per paun.
Produk ini bertujuan untuk digunakan di rumah sebagai pengganti gula dan dimaksudkan untuk digunakan sebagai pengganti tepat untuk gula. Xylitol mengekalkan kemanisannya walaupun selepas terdedah kepada suhu tinggi dan menawarkan kelantangan dan tekstur, tidak seperti pengganti gula lain.
Bagaimana nak guna
Laman web pengilang untuk produk ini menawarkan beberapa resipi dan petua untuk memasak dengan produk mereka yang mungkin anda cuba, atau anda juga boleh mencuba produk ini dalam resipi anda. Perlu diingat bahawa walaupun xylitol bakes seperti gula, ia tidak seharusnya dijangka mempunyai hasil yang sama seperti menggunakan gula sebenar. Selalunya tekstur, lembapan, dan keriting akan terjejas dengan menggunakan pengganti gula.
Keprihatinan Keselamatan
Seperti pengganti gula lain, jika dimakan dalam kuantiti besar xylitol boleh menyebabkan kesan seperti pencahar. Juga, bagi pemilik haiwan kesayangan, adalah penting untuk mengetahui bahawa xylitol dan produk yang dihasilkan dari xylitol tidak dianggap selamat untuk anjing atau ferret anda untuk dimakan dan boleh membunuh jika dimakan. Fakta semacam itu mungkin menyia-nyiakan beberapa tukang roti yang ingin tahu dari menggunakan xylitol dalam ramuan manis anda. Menurut FDA, pemilik haiwan kesayangan perlu menghubungi pusat kawalan racun haiwan kesayangan mereka atau veteran segera untuk mendapatkan nasihat jika mereka tahu atau mengesyaki haiwan kesayangan mereka telah menelan produk manusia yang mengandungi xylitol. Hati-hati jika anda seorang pemilik haiwan kesayangan dan merancang untuk memasak barang yang mengandungi xylitol di rumah anda dengan mereka.
