The Spruce / Elizabeth LaBau
- Jumlah: 2 jam 7 minit
- Prep: 2 jam
- Masak: 7 minit
- Hasil: 36 truffles (18 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 181 | Kalori |
| 12g | Lemak |
| 17g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 36 truffles (18 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 181 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 12g | 15% |
| Lemak Lemak 7g | 36% |
| Kolesterol 19mg | 6% |
| Natrium 37mg | 2% |
| Jumlah Karbohidrat 17g | 6% |
| Serat Pemakanan 2g | 8% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 27mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Bagaimanakah kita dapat menjejalkan rasa begitu banyak ke dalam truffles? Pisang masak dipanggang dalam campuran gula perang, mentega, rum, dan kayu manis, maka semua rasa itu dimasukkan ke dalam truffles coklat. Ini adalah truffle dekaden, rumit yang merupakan perubahan yang indah dari truffles coklat tradisional biasa. Dan jika anda mendapati anda menyukai truffles-rasa, janganlah ketinggalan truffle pisang ini!
Truffle ini dengan mudah boleh dibuat bebas alkohol dengan menggantikan cabutan kegemaran anda untuk rum.
Bahan-bahan
- 4 sudu besar. mentega (penggunaan dibahagikan)
- 1/4 cawan gula (coklat)
- Pilihan: 1 sudu besar. rum (boleh menggantikan ekstrak vanila atau perasa rum)
- 1/2 sudu teh. kayu manis
- 1 kacang pekat
- 1 pisang (matang)
- Krim 3/4 cawan (berat)
- 8 oz. coklat (separuh manis, dicincang)
- 1/2 cawan serbuk koko (untuk debu)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan coklat dicincang dalam mangkuk sederhana dan letakkan sekarang. Melelehkan 2 sudu mentega dalam 7 "kuali di atas api sederhana. Setelah cair, tambah gula perang dan kacau sehingga gula perang cair juga.
Tambah rum, kayu manis, dan pala, dan kacau sehingga campurannya menggelegak dan wangi.
Letakkan pisang pisang di tengah-tengah gula, dan masak mereka selama satu minit pada setiap sisi-tidak lagi, atau mereka akan mula matang dan lembap.
Setelah dimasak di kedua belah pihak, keluarkan pisang pisang dari periuk. Tambah krim berat ke dalam periuk-krim akan mula-mula menyebabkan gula dirampas dan anda mungkin mempunyai sedikit gula keras yang terapung di dalam krim anda.
Pukul krim dan gula bersama-sama dengan panas sehingga gula larut, campuran licin, dan krim hampir mendidih.
Tuangkan krim panas ke atas coklat cincang di dalam mangkuk dan biarkan ia duduk dan melembutkan coklat selama satu minit. Sekali melembutkan, pukul krim dan coklat bersama-sama sehingga ia licin dan tiada bit coklat kekal.
Masukkan baki 2 sudu mentega dan pukul ke dalam coklat. Potong pisang panggang ke dalam kepingan kecil dan kacau mereka ke dalam coklat cair juga.
Tekan sekeping bungkus melekat di atas coklat dan simpankannya sehingga ia cukup kuat untuk merebak, kira-kira 2 jam. Sekiranya ia disejukkan lebih lama dan terlalu keras, biarkan ia duduk pada suhu bilik sehingga mudah digulung.
Letakkan serbuk koko dalam mangkuk dan debu telapak tangan anda dengan koko. Gunakan sudu gula atau sudu kecil untuk membentuk bola ganache 1 inci. Gulungkannya di antara tangan anda untuk mendapatkannya. Jika mereka mula melekat, debu bola dengan serbuk koko kecil. Ulang sehingga semua truffles telah terbentuk.
Simpan pisang truffles dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga dua minggu. Untuk rasa dan tekstur yang terbaik, biarkan mereka masuk ke suhu bilik sebelum berkhidmat.
Tag Resipi:
- Pisang
- kue dan gula-gula
- american
