Diana Rattray
- Jumlah: 2 jam
- Prep: 15 minit
- Masak: 105 minit
- Hasil: 8 hidangan (kira-kira 2 liter)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 100 | Kalori |
| 3g | Lemak |
| 17g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hidangan (kira-kira 2 liter) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 100 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 3g Lemak | 4% |
| Lemak tepu 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 190mg | 8% |
| Jumlah Karbohidrat 17g | 6% |
| Serat Pemakanan 4g | 15% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 95mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Stok sayur (atau sup) benar-benar sangat mudah dibuat, dan ia sangat baik untuk memegang sup atau stew. Sup juga menyediakan cecair memasak yang sangat baik untuk beras atau risotto, bubur jagung, polenta, barli, lentil, atau quinoa. Dan sup sayur-sayuran adalah wajib untuk hidangan vegetarian.
Salah satu manfaat utama membuat stok sayur anda sendiri ialah anda boleh membuatnya tanpa garam atau dengan garam yang sangat sedikit. Dan tidak ada pengawet yang perlu dibimbangkan. Bilas atau gosok sayur-sayuran, tetapi tidak perlu mengupas salah satu dari mereka. Kulit akan menambah warna dan rasa.
Leeks, parsnips, tongkol thyme, mentimas adas, kentang, daun salad romaine, atau satu sudu pes tomato adalah beberapa kemungkinan lain untuk sayur-sayuran. Gunakan hanya kira-kira sayur-sayuran yang anda suka rasa sup. Simpan beg di dalam penyejuk beku untuk memakan sayur atau herba dan sayur-sayuran sebelum perdana mereka. Apabila penuh, buat sup!
Bahan-bahan
- 1 hingga 2 sudu minyak zaitun (cukup untuk melapisi bahagian bawah kuali)
- 2 biji bawang sederhana (tidak berbiji)
- 4 hingga 6 bawang hijau (dicincang)
- 3 wortel (potong 1/2 inci)
- 8 rusuk saderi (dipotong menjadi kepingan 1/2 inci)
- 6 hingga 8 ulas bawang putih (tanpa ulas, separuh)
- 8 auns cendawan (digosok dan dibelah dua atau dihiris)
- 1 tomato besar (batang dikeluarkan, dicincang)
- 6 hingga 8 tangkai daun pasli
- 2 daun bay
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 3 liter air
- Pilihan: garam halal (secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam ketuhar atau ketuhar atau cerek Belanda besar, panaskan minyak zaitun di atas api sederhana. Masukkan bawang, wortel, saderi, bawang putih, dan cendawan. Masak, kacau sehingga sayur-sayuran mula menunjukkan warna. Browning memberikan kedalaman rasa sup.
Masukkan bawang hijau, tomato cincang, pasli, daun telur, dan lada. Tuangkan keseluruhan air sejuk. Air harus lebih kurang 1 hingga 2 inci di atas sayur-sayuran, jadi tambah lagi jika perlu.
Bawa campuran stok ke dalam mendidih. Kurangkan haba ke rendah atau sederhana rendah untuk mengekalkan reneh. Rebus selama 1 1/2 jam, atau sehingga rasa wangi.
Keluarkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk dan ketatkan cecair melalui saringan ayam saring atau selendang bouillon, lalu letakkan pepejal dalam penyaring dan tekan untuk mendapatkan sebanyak mungkin cecair yang mungkin. Pada ketika ini, jika anda mahu sup anda tertumpu, letakkan stok tegang di dalam periuk dan simmer atau rebus untuk mengurangkan lebih banyak.
Masukkan garam, secukup rasa, jika dikehendaki.
Tuangkan stok ke dalam peti sejuk beku. Dinginkan selama 3 hingga 4 hari atau dinginkan stok dan membekukan sehingga 3 bulan.
Sesetengah Resipi Menggunakan Sayur Sayuran atau Saham
Sup Krew Butternut Curry Kelapa
Autumn Soseh Stew Dengan Butternut Skuasy
Sup Cendawan Creamy Dengan Cheddar dan Andouille Sosis
Tag Resipi:
- Sup
- american
- musim panas
- sup
