Juanmonino / Getty Images
- Jumlah: 9 jam 15 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 9 jam
- Hasil: Kira-kira 3/4 paun (12 hidangan)
Kaedah asas untuk jerky ini akan berfungsi dengan hampir semua jenis daging menggunakan dehydrator atau oven.
Bahan-bahan
- 1 1/2 pound daging tanpa tulang tanpa lemak
- 1/4 cawan kicap
- 1 sudu teh saus Worcestershire
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- 1/4 sudu teh lada
- 1/4 sudu teh serbuk bawang putih
- 1/4 sudu teh asap cecair
- Semburan semburan minyak sayur-sayuran
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Membekukan daging sehingga tegas, tetapi tidak keras.
Kemudian potong ke dalam 1 / 8- hingga 1/4 inci kepingan tebal.
Dalam mangkuk bersaiz sederhana, stoneware, plastik atau keluli tahan karat, gabungkan kicap, sos Worcestershire, serbuk bawang, lada, serbuk bawang putih, dan asap cecair. Kacau untuk membubarkan perisa.
Masukkan daging dan campurkan sehingga semua permukaan dilapisi dengan teliti.
Tutup dengan ketat dan penyejuk selama sekurang-kurangnya 6 jam atau hingga keesokan harinya, kacau sekali-sekala; pulih dengan ketat selepas kacau.
Apabila bersedia untuk menyahhidrat daging, terdapat dua kaedah yang boleh anda gunakan: kaedah dehydrator dan kaedah ketuhar.
Kaedah Dehydrator
Rapi kot rak penyahlembapan dengan semburan memasak.
Mengangkat daging dari mangkuk, mengelakkan sebarang cecair berlebihan.
Susun jalur daging rapat bersama, tetapi tidak bertindih.
Susun dulang mengikut arah pengeluar dan keringkan pada 140 F sehingga retak keriting, tetapi tidak pecah, apabila bengkok (8 hingga 10 jam).
Kaedah Oven
Tempatkan rak di atas panci penaik. Rak logam rak dengan saksama dengan semburan memasak.
Mengangkat daging dari mangkuk, mengelakkan sebarang cecair berlebihan.
Susun jalur daging rapat bersama, tetapi tidak bertindih, pada rak.
Keringkan dalam ketuhar pada seting yang paling rendah sehingga lentur, tetapi kering (kira-kira 8 hingga 10 jam).
Ujian dan Penyimpanan
Biarkan ceram sejuk selama 5 minit sebelum ujian. Patikan apa-apa manik minyak dari jerky.
Biarkan sejuk sepenuhnya pada rak.
Keluarkan dari rak, tempatkan dalam bekas pembekuan tegar dan bekukan selama 72 jam.
Kemudian simpan dalam bekas kedap udara, bekas serangga dengan tempat yang sejuk dan kering.
Masa Penyimpanan
- Boleh menyimpan sehingga 3 minggu pada suhu bilik. Boleh menyimpan hingga 4 bulan di dalam peti sejuk. Boleh menyimpan hingga 8 bulan di dalam peti sejuk.
Sumber: (Buku Matahari Terbenam)
Dicetak semula dengan kebenaran.
Tag Resipi:
- Jerit
- snek
- american
- jatuh
