Krim puffs dengan krim pastri vanila asas. Diana Rattray
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 3 1/2 cawan (10 hidangan)
Krim pastri ini beraroma dan resipi yang sangat mudah untuk disediakan. Hanya mempunyai air ais di dalam sinki yang sedia untuk menyejukkan kustard dengan cepat.
Gunakan krim pastri ini sebagai pengisian untuk kek lapis, puffs krim atau eclairs, atau gunakannya untuk mengisi kek span gulungan atau donat berisi krim.
Bahan-bahan
- 3 telur besar (kuning telur)
- 3 cawan susu (atau gunakan sebahagian separuh dan setengah untuk kustard yang lebih kaya)
- 1/2 cawan gula (granulated)
- 1/3 cawan tepung jagung
- 1/4 garam sudu teh
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Mempunyai kira-kira 1 hingga 2 inci air ais di dalam tenggelam atau bekas yang besar (cukup besar untuk meletakkan periuk sederhana apabila kastard dilakukan).
Dalam mangkuk sederhana, pukul kuning telur hingga rata. Secara beransur-ansur tambahkan susu, panci terus, sehingga kacau.
Dalam periuk sederhana, gabungkan gula pasir, tepung jagung, dan garam. Kacau dengan aduk untuk menggabungkan dengan sempurna. Kocok dalam kira-kira 1/2 cawan campuran susu dan kacau hingga rata. Secara beransur-ansur pukul dalam campuran susu yang tinggal sehingga dikisar dengan sempurna.
Letakkan kuali di atas api sederhana sederhana dan masak, kacau sentiasa, selama 10 hingga 15 minit, atau sehingga campuran dan ia mula mendidih. Biarkan ia mendidih selama 1 minit, teruskan teruskan.
Segera letakkan kuali dalam sink atau bekas dengan air ais. Kacau kerap kerana campuran sejuk. Kacau dalam adunan vanila atau pasta kacang vanila.
Tekan sehelai bungkus plastik ke permukaan kustard untuk mengelakkan kulit terbentuk. Pindahkan mangkuk itu ke peti sejuk untuk mendinginkan.
Resipi membuat kira-kira 3 1/2 cawan krim pastri.
Gunakannya untuk mengisi puffs krim, donat, kek, gulungan kek, atau pencuci mulut yang lain.
Variasi Resipi
- Lemon - Tambah jus dan zest 1 lemon kecil bersama dengan ekstrak vanila. Vanilla Bean - Kurangkan ekstrak vanila kepada 1 sudu teh dan tambah 1 sudu teh kacang paste vanila. Coklat - Tambah 1/4 cawan serbuk koko tanpa gula ke campuran gula dan jagung ATAU kacau 3 auns coklat semisweet cair ke dalam krim pastri panas sebelum anda mengeluarkannya. Kopi - Untuk susu, tambahkan 1 sudu serbuk espresso atau granul kopi segera. Strawberry, Blueberry, atau Raspberry - Tambah 1/3 cawan jem raspberry tanpa biji, jem blueberry, atau jem strawberi bersama vanila. Flavor lain - Tambah bersama vanila, 1/4 sudu teh badam, kelapa, atau perisa pudina.
Tag Resipi:
- pastri
- Krim pastri vanila
- pencuci mulut
- american
