Judy Ung
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 4 hidangan
Gula daging lembu dan asparagus dikenali sebagai, aspara nikumaki, dalam bahasa Jepun. Aspara bermaksud asparagus; niku bermaksud daging lembu dan maki bermaksud menggulung atau membungkus. Di dalam hidangan ini, daging lembu yang dihiris nipis diasinkan dalam sayuran kedelai yang manis dan sedap, kemudian dibalut spear asparagus bercampur dan kemudian masak.
Bahan-bahan
- 8 asparagus spears
- 1 paun daging lembu (gaya shabu-shabu nipis dihiris)
- 4 sudu besar kicap
- 1/2 cup sake
- 2 sudu teh mirin
- 2 sudu gula
- 2 sudu minyak canola
- Pilihan: Mustard panas Jepun (karashi)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Gabungkan ramuan perisa (kicap, sake, mirin, dan gula) dalam mangkuk sederhana dan kacau sehingga dicampur. Masukkan daging lembu yang dihiris nipis dan marinate di dalam peti sejuk selama 15 minit.
Sementara itu, trim bahagian bawah asparagus, kemudian potong asparagus tombak secara menegak pada separuh atau suku, bergantung kepada ketebalan lembing. Asparagus Blanch dalam air mendidih selama 2 minit. Keluarkan dari periuk dan bilas dengan air sejuk. Mengetepikan.
Ambil 2 hingga 3 keping daging lembu dan perlahan-lahan menyebarkannya di atas pinggan atau papan pemotong. Lay 2 atau 3 kepingan asparagus di satu pinggir daging yang dihiris. Perlahan-lahan gulungkan asparagus dalam daging lembu, menghancurkan ujung bawah bawah roll. Ulang sehingga semua daging lembu dan asparagus telah digunakan untuk membuat beberapa gulung.
Dalam kuali besar, minyak kanola panas di atas api sederhana. Masukkan daging lembu dan gulung asparagus ke kuali dan searih daging lembu sehingga semua bahagiannya ringan dan merata. Masukkan bungkusan yang ada pada kuali dan simmer daging lembu dan gulung asparagus bersama selama 1-2 minit.
Slice setiap daging lembu dan asparagus digulung menjadi tiga atau empat, pinggan, kemudian berkhidmat dengan mustard panas Jepun (karashi). Gulung juga boleh dihidangkan sama ada tanpa mustard panas.
Dalam masakan Jepun, terdapat beberapa jenis daging dan sayur-sayuran gulung, dan resipi tidak terhad kepada daging lembu dan boleh digantikan dengan babi yang dihiris tipis.
Daging lembu dan daging babi yang sangat tipis boleh didapati secara meluas di pasaran Jepun dan pasaran Asia yang lain. Di pasaran Jepun, jenis daging nipis sering dilabelkan sebagai "shabu-shabu, " yang mencerminkan daging nipis yang digunakan dalam masakan Jepun shabu-shabu. Potong daging lembu yang sedikit tebal, namun masih dihiris dipanggil "sukiyaki", yang digunakan dalam periuk panas sukiyaki Jepun tradisional. Di mana pasar raya Jepun atau Asia tidak tersedia, potongan daging lembu atau daging babi yang dicukur dapat ditemui di pasar raya Barat atau diminta di tukang daging.
Untuk resipi ini, daging lembu dicukur, daging lembu shabu-shabu atau sukiyaki boleh digunakan. Adalah lebih mudah untuk bekerja dengan daging sukiyaki gaya, kerana ia tidak merobek mudah seperti gaya daging shabu-shabu apabila membungkus daging dan sayur-sayuran.
Profil perisa kicap kicap untuk daging lembu dan asparagus ini mengingatkan pada saus teriyaki, tetapi rasa manis itu dapat dengan mudah disesuaikan dengan keutamaan anda dengan menambah sedikit gula.
Aspara nikumaki (daging lembu dan gulung asparagus) boleh dihidangkan tidak dipotong, sebagai hidangan utama untuk makan tengahari atau makan malam. Selepas gulung dimasak, mereka juga boleh dipotong menjadi tiga dan berfungsi sebagai makanan pembuka atau makan tengahari bento. Hidangan ini juga berfungsi sebagai makanan jari untuk potlucks dan mesra kanak-kanak.
Tag Resipi:
- Asparagus
- pembuka selera
- jepun
- parti
