Ketahui tentang gaya bir popular

Beers boleh dikelaskan sebagai sama ada ales atau lagers.

Peter Macdiarmid / Getty Images

Menavigasi pasaran bir yang luas hari ini boleh menjadi rumit dan mengelirukan. Terdapat lebih banyak gaya dan sub-gaya, nama khas, dan label baharu berbanding sebelum ini.

Satu perkara yang perlu anda ketahui adalah bahawa semua bir jatuh ke dalam satu daripada dua kategori: Ale atau Lager. Ia mungkin kelihatan sebagai tuntutan yang tidak mungkin apabila anda cuba memilih dari pelbagai bir yang membingungkan, tetapi itu benar.

Terdapat juga beberapa 'gaya hibrid' yang menggunakan kaedah pembuatan bir tradisional dari kedua-duanya, tetapi ini juga boleh dibezakan dengan jelas sama ada ale atau pedang berdasarkan ragi yang digunakan untuk menapai mereka.

Ia Bermula Dengan Ragi

Ia adalah ragi yang membuat perbezaan antara ale dan lager.

Kelenjar aloi mengalir di bahagian atas tangki penapaian. Mereka biasanya berkembang pada suhu antara 60 hingga 72 F.

Yis lebur lebih berjaya pada suhu yang lebih rendah (biasanya 46 hingga 55 F) dan flocculate lebih dekat ke bahagian bawah tangki penapaian. Yis lebur juga cenderung menuai lebih agresif, meninggalkan rasa manis dan rasa yang kurang sisa daripada ales.

Perbezaannya tidak berakhir dengan ragi. Teknik pembuatan bir lain untuk setiap gaya adalah sama pentingnya dengan ragi yang digunakan.

Selepas penapaian, ales biasanya berusia tidak lebih dari beberapa minggu. Proses penuaan umumnya dilakukan pada 40 hingga 55 F.

Lager berusia lebih lama, biasanya bulan pada satu masa. Mereka juga berusia pada suhu yang lebih rendah (antara 32 hingga 45 F). Ini dipanggil lapisan dan mencipta bir yang bersih dan lebih jelas.

Breaking It Down: Ale vs Lager

Proses pembuatan bir dua jenis bir-lager, sejuk dan cekap dan ale, hangat dan kompleks-menghasilkan produk akhir yang sangat berbeza. Walaupun kedua-duanya adalah bir, kedua-duanya berbeza dengan wain merah dan putih.

Lager adalah bir yang bersih dan menyegarkan, biasanya dengan aroma ringan dan rasa. Mereka selalu berkhidmat sejuk dan boleh berpasangan dengan mudah dengan pelbagai jenis makanan.

Ales adalah bir yang rumit dan beraroma. Ramai dihidangkan lebih dekat dengan suhu bilik dan mengandungi aroma dan rasa yang kaya. Kerumitan mereka membuat pasangan tugas yang lebih selektif, tetapi sangat menggembirakan.

The Spruce / Kaley McKean

Bagaimana saya boleh memberitahu Perbezaan?

Kadang-kadang garis di antara ale dan lager tidak jelas kepada peminum bir biasa dan tidak semua pembuat bir mempunyai adab untuk menjelaskannya pada label.

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai setiap, lihat halaman ini di Ale dan Lager. Di sini anda akan dapati lebih banyak maklumat tentang setiap gaya dan pelbagai jenis bir setiap di dalamnya seperti Pilsner, India pale ale, stout, Hefe-weizen, dan lain-lain termasuk sejarah dan tradisi mereka, mencuba nota dan cadangan pasangan makanan, serta nota homebrewer.