J Shepherd / Photodisc / Getty Images
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 25 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 893 | Kalori |
| 63g | Lemak |
| 2g | Karbohidrat |
| 73g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 893 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 63g | 80% |
| Lemak tepu 26g | 129% |
| Kolesterol 281mg | 94% |
| Natrium 536mg | 23% |
| Jumlah Karbohidrat 2g | 1% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 73g | |
| Kalsium 215mg | 17% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Keju biru kegemaran kami yang digunakan dalam resipi ayam keju biru ini adalah keju biru Itali Gorgonzola. Gorgonzola mempunyai tekstur yang sangat halus dan berkrim yang menjadikannya sempurna untuk sos.
Untuk membantu menyerap sos berkrim, sajikan ayam keju biru di atas pinggan pasta, kentang tumbuk, atau sayur-sayuran hijau.
Bahan-bahan
- 2 payudara ayam
- 1 sudu besar. minyak zaitun tambahan dara
- 1/3 cawan wain putih
- 2/3 cawan yang dibancuh keju biru (kira-kira 4 oz.)
- 3/4 cawan krim berat
- 1 sudu besar. pasli halus dicincang
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan oven ke 375 F.
Slice setiap ayam ayam memanjang sepanjang tengah, mewujudkan dua payudara ayam tipis dari payudara asal.
Dalam periuk oven ketuhar, panaskan minyak zaitun ke atas api sederhana. Sediakan ayam, masak tiga minit di setiap sisi.
Masukkan wain dan panaskan hingga rendah, mendidih selama 6 hingga 8 minit sehingga wain berkurang separuh. Tambah keju biru, krim dan pasli.
Rebus sejenak kemudian letakkan kuali dalam ketuhar selama 10 minit, sehingga krim menjadi sos tebal.
Jenis Gorgonzola
Gorgonzola datang dalam dua gaya, Dolce (manis) dan Piccante (Berusia).
Gorgonzola Dolce sangat berkrim dengan corak biru yang lebih sedikit. Berbanding dengan jenis lain keju biru, ia mempunyai rasa yang lebih manis dan lebih lembut.
Gorgonzola Piccante (sekali dipanggil Naturale atau Stagionato ) mempunyai tekstur yang lebih padat, padat, tetapi satu lagi yang sangat krim. Gorgonzola Piccante mempunyai rasa yang lebih jelas, sering digambarkan sebagai pedas dan tajam. Ia biasanya berumur antara 6 hingga 12 bulan.
Bagaimana Adakah Gorgonzola Dibuat?
Pekan Itali yang dipanggil Gorgonzola sepatutnya menjadi tempat berehat bagi pengasuh yang lelah dan lembu mereka yang mengembara ke dan dari padang rumput yang tinggi. Petani tempatan menggunakan susu dari lembu untuk membuat keju.
Pada asalnya, warna biru di Gorgonzola muncul secara semulajadi daripada ketegangan jamur Penicillium dalam gua di mana keju itu berumur. Roda Gorgonzola kini menjadi biru dengan acuan yang dikeluarkan secara komersial yang dipanggil Penicillium gorgonzola .
Apakah Jenis Wain Putih yang Harus Saya Masak?
Jangan masak dengan wain yang anda tidak akan menyesap dari kaca. Sekiranya ia tidak sedap dalam gelas, pastinya tidak akan membuat sebarang resipi anda. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna anda perlu menghabiskan banyak wang. Terdapat banyak wain yang berpatutan, berpatutan, terutama kulit putih.
Untuk sos krim, Chardonnay boleh menjadi pilihan yang baik. Chardonnay sering digambarkan sebagai mempunyai tekstur kaya dan berkrim yang melengkapkan sos krim.
Apabila ragu-ragu, Sauvignon Blanc yang baik selalu menjadi pilihan yang baik untuk memasak. Atau, kerana resipi ini menggunakan Gorgonzola Itali, anda boleh memilih warna putih Itali (Chardonnay, Pinot Grigio). Minta saran di kedai wain tempatan anda. Mereka pasti mempunyai beberapa kegemaran, putih yang murah untuk dicadangkan.
Tag Resipi:
- Sos
- saus keju biru ayam
- makan malam
- Itali
