Shana Novak / Photodisc / Getty Images
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: Menaikkan untuk 2 kek (16 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 76 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 19g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Pinggan: Tegang untuk 2 kek (16 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 76 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 0g | 0% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 7mg | 0% |
| Jumlah Karbohidrat 19g | 7% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 2mg | 0% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Walaupun meraih tabung frosting dari lorong baking cepat dan mudah, membuat icing kek anda sendiri membolehkan anda mengawal bahan-bahan dan memastikan pembekuan anda segar. Pembekuan beku adalah bekuan kek putih yang berbulu yang dibuat secara beransur-ansur menuangkan sirap gula panas ke atas putih telur yang dipukuli. Telur dipukul terus sehingga campuran licin dan berkilau, sama seperti cara meringue Itali dibuat.
Resipi rebusan rebus ini menjadikan icing cukup untuk menampung bahagian atas dan sisi dua kek lapisan 9-inci. Frosting adalah yang terbaik apabila ia digunakan baru selepas ia dibuat, tetapi ia boleh disejukkan selama sehari jika anda perlu menyimpan kek anda.
Bahan-bahan
- 2 putih telur (dipukuli dengan tegas)
- 1 1/2 cawan gula
- 1/2 sudu teh sirap jagung cahaya
- 2/3 cawan air
- 1 sudu vanila ekstrak
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan putih telur dalam mangkuk pengadun elektrik. Campurkan gula, sirap jagung, dan air dalam periuk.
Bawa campuran gula ke dalam mendidih, kacau sehingga gula sepenuhnya dibubarkan. Rebus dengan cepat, tanpa kacau sehingga sampai ke peringkat bola lembut, bermakna sedikit sirap membentuk bola lembut apabila jatuh dalam air sejuk, atau berputar benang panjang ketika jatuh dari ujung sendok (Anda juga dapat menggunakan termometer memasak, ia perlu membaca kira-kira 240 F.)
Perlahan-lahan tuangkan sirap campuran (dalam aliran halus) ke atas putih telur sambil memukulnya dengan sentiasa.
Tambah vanila.
Teruskan memukul campuran selama 10 hingga 15 minit, atau sehingga frosting sejuk dan konsisten yang betul untuk menyebar dengan mudah. Jika frosting menjadi terlalu kaku untuk pemukul, gunakan sudu kayu untuk dicampur.
Tips Penyimpanan
Selepas menyebarkan beku rebus pada kek atau kek cawan, anda boleh menyimpannya pada suhu bilik. Secara umum, penyejukan akan memelihara pembekuan lembut dan lembut lagi. Jika anda menutup kek, lakukan dengan pelayan kek domed yang tidak menyentuh pembekuan.
Apa Tepat Apakah Peringkat Bola Lembut?
Apabila membuat gula-gula, terdapat tujuh peringkat di mana campuran gula-gula mendidih; tahap bola lembut adalah tahap kedua. Apabila suhu air meningkat, gula menjadi lebih pekat, pergi dari bentuk seperti benang ke pepejal keras yang akan pecah (dipanggil tahap retak keras). Menggunakan termometer gula-gula adalah pertaruhan terbaik anda apabila membuat gula-gula atau resipi seperti acuan rebus, tetapi jika anda tidak mempunyai satu, anda boleh melakukan kaedah air sejuk, yang memerlukan dropping sesudu sirap ke dalam air sejuk untuk memeriksa bagaimana ia bertindak balas.
Tag Resipi:
- pembekuan
- beku rebus
- pencuci mulut
- american
