Diana Rattray
- Jumlah: 75 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 55 minit
- Hasil: 6 hingga 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 225 | Kalori |
| 8g | Lemak |
| 31g | Karbohidrat |
| 10g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hingga 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 225 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 8g | 10% |
| Lemak Lemak 2g | 9% |
| Kolesterol 4mg | 1% |
| Natrium 867mg | 38% |
| Jumlah Karbohidrat 31g | 11% |
| Serat Pemakanan 4g | 13% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 119mg | 9% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Risotto padi coklat ini adalah gabungan yang baik dari beras arborio coklat, cendawan, kacang, bijak, dan keju Parmesan. Bijirin beras coklat pendek atau beras arborio coklat-mengambil masa yang lebih lama untuk memasak daripada putih, dan, jika anda tidak pernah membuat risotto sebelum ini, perlu diingat bahawa ia adalah proses perlahan dan melibatkan banyak kacau. Tetapi sebaik sahaja anda memakannya, anda akan bersetuju bahawa ia sangat berbaloi. Ia juga penting bahawa sup panas dan anda menambahnya dalam jumlah yang kecil.
Resipi ini termasuk kacang-kacangan beku yang dimasak bersama-sama dengan bawang hijau yang dihiris, tetapi berasa bebas untuk menggunakan sayur-sayuran bermusim yang segar, seperti asparagus dihiris atau lobak merah dadu kukus. Pecanya bakar bakar akan menjadi tambahan yang baik juga.
Bahan-bahan
- 3 sudu besar minyak zaitun dara (dibahagikan)
- 12 hingga 16 auns / 4 1/2 hingga 6 cawan cendawan (cincang kasar)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 4 bawang hijau (dihiris nipis)
- 1 1/2 cawan beras arborio coklat
- 6 cawan kaldu panas (sayuran dan / atau ayam, dibahagikan)
- 1/2 sudu daun bijirin kering
- 1 cawan kacang beku (dimasak, panas)
- 1/2 cawan Keju Parmesan (halus dicincang)
- Garam (secukup rasa)
- Lada hitam (secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Panaskan 2 sudu minyak zaitun dalam periuk besar di atas api sederhana. Tambah cendawan dan masak, kacau, sehingga cendawan dicat. Masukkan bawang putih dan bawang hijau; teruskan masak selama 1 minit.
Pindahkan campuran cendawan (bersama dengan sebarang cecair) ke mangkuk; tutup, dan sisihkan.
Kepada periuk, tambahkan baki 1 sudu minyak dan letakkan semula pada api sederhana. Masukkan beras dan masak, kacau sehingga aromatik, 3 hingga 4 minit.
Masukkan 1 cawan kaldu ke nasi dan masak, kacau sehingga cecair diserap. Masukkan 1/2 cawan kaldu dan masak, kacau kerap, sehingga sup telah diserap.
Teruskan menambah sup dalam bahagian 1/2 cawan, kacau dan masak sehingga setiap bahagian telah diserap. Apabila risotto hanya lembut (kira-kira 25 hingga 30 minit), masukkan campuran cendawan kembali ke beras, dan kacau di bijak kering. Masak selama lebih kurang 8 hingga 10 minit lagi, tambah lebih banyak sup seperti yang diperlukan (tambah sedikit air jika semua sup telah digunakan).
Sebelum makan, kacau dalam kacang masak panas dan keju Parmesan. Masukkan garam dan lada secukup rasa.
Hidangkan dan nikmati!
Petua
- Biji-bijian beras dalam risotto sempurna dimasak harus mempunyai gigitan sedikit; ia tidak sepatutnya menjadi super soft atau mushy.The periuk yang digunakan untuk memasak risotto mestilah saiz yang sama dengan pembakar untuk memastikan walaupun memasak.
Variasi Resipi
- Keindahan risotto adalah bahawa ia adalah slate kosong yang sempurna untuk menambah pelbagai sayur-sayuran atau bahan-bahan lain atau mengubah resipi mengikut keinginan anda. Anda boleh menghilangkan kacang dalam resipi ini atau menggantikannya dengan lobak merah dadu atau kentang manis. Untuk hidangan musim bunga, tambah 1/2 cawan asparagus cincang segar yang dikukus kepada risotto bersama dengan kacang. Menambah kacang untuk risotto mencipta rasa yang lazat dan tekstur yang menarik. Tambah kira 1/4 hingga 1/2 cawan pecan panggang yang dicincang kepada risotto jika anda suka. Untuk roti bakar pecan itu, biarkannya di dalam kuali kering dan masak, kacau, di atas api sederhana sehingga mereka ringan dan berwarna aromatik. Pindahkan mereka ke pinggan untuk menghentikan proses memasak.
Tag Resipi:
- cendawan
- hidangan sampingan
- Itali
- makan malam bersama keluarga
