Halfdark / Getty
Dikenali sebagai senf atau mostrich dalam bahasa Jerman, mustard yang disediakan digunakan sebagai bumbu dan sebagai ramuan resipi.
Mustard Jerman disediakan dengan pelbagai jenis benih sawi tanah (kebanyakannya Sinapis hirta dan Brassica nigra ) bercampur dengan cuka, minyak, herba dan / atau pemanis. Ia beransur-ansur ke tanah kasar, dan dari kuning pucat hingga coklat berwarna.
Biji Mustard Seluruh
Selain mustard yang disiapkan, resipi Jerman juga memanggil biji sawi, yang ringan dan juga rasa gila. Mereka sering dibakar dan digunakan dalam perkahwinan.
Biji sawi putih adalah yang paling ringan dan digunakan dalam resipi mustard mustard ( senfgurken ) ini dan dalam pembuatan sosis tertentu.
Bagaimana American Yellow "Ballpark" Mustard Differs
Mustard kuning Amerika adalah campuran biji sawi yang paling sederhana digabungkan dengan cuka, gula dan kunyit, yang memberikan warna kuning cerah.
Gaya Mustard Jerman
Mustard Sweet Bavarian - Süßer Senf, Bayerischer atau Weißwurstsenf
- Mustard Bavarian dibuat dari tanah kasar dan biji sawi panggang dicampur dengan cuka dan madu, gula atau epal sebagai pemanis. Pengilang Händlmaier mengetuai pek untuk mustard manis. Botol mempunyai penutup merah yang tersendiri dan boleh ditemui di pasar raya AS.
Mustard Sederhana - Mittlescharfer atau Delikatesssenf
- Ini dibuat dengan gabungan biji sawi kuning dan coklat dan merupakan gaya yang paling popular di Jerman. Kadang-kadang ia bercampur dengan lobak kuda di negara Jerman Timur dan Austria, dan dipanggil meerrettichsenf .
Mustard Sharp atau Spicy - Scharfer Senf atau Extra Scharf
- Gaya mustard ini sama seperti mustard sederhana pedas, tetapi dengan peratusan yang lebih tinggi dari biji sawi coklat, yang panas. Düsseldorfer Löwensenf adalah pengeluar pati Jerman yang sangat terkenal, yang juga menjadikan mustard tambahan pedas yang dipanggil scharfer tambahan senf .
Resipi dan Lebih Banyak Menggunakan Mustard Jerman
Jika sejarah legenda mustard telah mengajar kita apa-apa, ia adalah bahawa jenis mustard boleh digunakan dalam satu tan resipi kreatif: untuk membuat masakan Jerman asli salad dressings, sayur-sayuran, dan daging babi. Atau, pergi satu langkah lebih jauh dan buat mustard anda sendiri dari awal.
