Tamorlan / Wikimedia Commons / CC oleh 3.0
- Jumlah: 65 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 45 minit
- Hasil: 6 porsi
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 270 | Kalori |
| 7g | Lemak |
| 44g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 Pinggan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 270 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 7g | 9% |
| Lemak 3g tepu | 15% |
| Kolesterol 182mg | 61% |
| Natrium 102mg | 4% |
| Jumlah Karbohidrat 44g | 16% |
| Serat Pemakanan 1g | 2% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 131mg | 10% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Puding roti Calatrava atau pan de Calatrava adalah salah satu pencuci mulut yang paling terkenal di rantau Murcia di Sepanyol. Secara tradisinya, ia dibakar dengan roti basi atau kek span dengan sos karamel di atas. Resipi kami menggunakan toast berperisa anis. Sungguh pencuci mulut mudah yang sempurna untuk membuat ke hadapan.
Bahan-bahan
- 1/2 cawan gula pasir
- 8 roti bakar anisette atau biscotti
- Susu 2 cawan (1/2 liter)
- 1 batang kayu manis
- 1 telur keseluruhan
- 4 kuning telur
- 2/3 cawan (125 gram) gula pasir
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Untuk menyediakan sos gula caramelized, letakkan kuali atau periuk bawah yang lebih panas selama 30 saat. Tambah 1/4 cawan gula. Dengan belakang sudu kayu, pastikan gula bergerak sentiasa dalam kuali sehingga gula sepenuhnya cair, dan mempunyai warna cokelat kaya yang kaya (karamel). Segera tuangkan gula karamel ke dalam hidangan penaik atau acuan besar. Letakkan toast aniset atau biscotti di bahagian bawah hidangan penaik. Mengetepikan.
Tuang susu ke dalam periuk besar dengan tong kayu manis. Panas di atas sehingga susu bisul. Keluarkan panci dari haba dan penutup. Dalam kuali berasingan, panaskan 4 cawan air untuk mandi air.
Ketuhar ketuhar kepada 360 F (180 C).
Letakkan 1 telur keseluruhan dan 4 batang ke dalam mangkuk dengan gula dan pukul dengan pengadun tangan. Tanggalkan tongkat kayu manis dan secara beransur tuangkan susu ke dalam campuran telur, terus kacau.
Perlahan-lahan tuang campuran telur susu ke dalam baking dish atau acuan. Tempatkan hidangan ke dalam 9 "x 13" hidangan penaik dan teliti tuangkan air panas dari kuali ke dalam hidangan yang lebih besar untuk mandi air. Pastikan air mencecah kira-kira 3/4 dari sisi pinggan dengan campuran susu telur. Berhati-hati menuang lebih banyak air hangat ke dalam hidangan jika perlu.
Bakar ditemui dalam mandi air pada 360 darjah selama kira-kira 45 minit, atau sehingga pisau keluar bersih apabila dimasukkan separuh antara tengah dan pinggir pinggan.
Berhati-hati mengeluarkan hidangan dari mandi air. Tetapkan pada rak penyejukan sehingga suam-suam kuku, kemudian dinginkan dengan sepenuhnya di dalam peti sejuk. Ini biasanya mengambil masa sekurang-kurangnya 1 jam.
Apabila bersedia untuk berkhidmat, unmold dengan menjalankan pisau di pinggir pinggan mangkuk. Letakkan pinggan atau pinggan di atas pinggan mangkuk. Dengan satu tangan di bawah pinggan dan yang lain di atas pinggan, tukar. Ketuk hidangan dan custard harus jatuh ke dalam pinggan. Jika tidak, berhati-hati "prod" flan keluar dari hidangan dengan pisau paring kecil.
Hiaskan dengan hazelnut tanah atau sebiji pudina jika dikehendaki.
Variasi
- Untuk custard berperisa kopi, gunakan biscotti yang tidak bercita-cita dan mengurangkan susu sebanyak 4 sudu besar dan ganti dengan 4 sudu teh kopi espresso yang kuat. Untuk custard berbumbu hazelnut, gunakan biscotti yang tidak bercita-cita dan tambah ¼ cawan hazelnut tanah ke campuran susu telur.
Tag Resipi:
- roti
- pencuci mulut
- Sepanyol
- musim bunga
