Enrique Chavarria / Getty Images
- Jumlah: 32 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 22 minit
- Hasil: 4 Fillets (berfungsi 4)
Ikan sentiasa berlimpah di Caribbean, dan panci adalah cara yang paling popular untuk mempersiapkannya. Tetapi sup ikan - sejenis sup ikan - juga kegemaran. Secara peribadi, kami suka ikan yang boleh dipersiapkan dengan ringkas dan cepat, dan resipi butterfish ini hanya itu. Anda boleh memasukinya di meja kira-kira 30 minit dari awal hingga akhir.
Butterfish, juga dipanggil croaker mata kecil, adalah sejenis ikan putih. Ia mendapat namanya kerana sisiknya berwarna emas dan dagingnya lembut.
Bahan-bahan
- 2 mentega keseluruhan (skala, dibasuh dan kering)
- Garam dan lada hitam segar secukup rasa
- 1 sudu kanola atau minyak sayuran
- 2 sudu mentega unsalted (dibahagikan)
- 1 cawan bawang diiris
- 3 batang rumput segar
- 1 ulas bawang putih (dihancurkan)
- Lada panas dihiris secukup rasa
- 2 cawan air pada suhu bilik
- 1 bawang hijau (dihiris nipis, kedua-dua bahagian putih dan hijau)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Potong setiap mentega separuh memanjang untuk membuat dua fillet. Isi ikan dengan garam dan lada secukup rasa dan masukkannya.
Masukkan minyak dan 1 sudu mentega ke dalam kuali besar dan cairkan mentega dengan api sederhana.
Masukkan bawang ke dalam periuk apabila biji mentega reda. Sauté mereka sehingga mereka menjadi lut.
Tambah thyme segar dan lada panas, kemudian musim dengan garam secukup rasa. Teruskan touté bawang selama 1 minit tambahan.
Tuangkan air ke dalam kuali dengan bawang tumis. Kacau dan masak sehingga mendidih.
Tambahkan ikan sebaik sahaja air dan bawang sampai mendidih.
Hidupkan panas hingga tinggi dan masak selama 15 hingga 17 minit, menyikat sos ke atas ikan sekali-sekala seolah-olah membuangnya.
Masukkan sudu mentega yang tinggal ke kuali. Kurangkan haba ke bawah dan biarkan mentega mencairkan sepenuhnya, terus membosankan ikan dengan sos. Rasa untuk perasa dan menyesuaikan jika perlu.
Rendam dalam bawang hijau. Keluarkan panci dari haba dan berkhidmat.
Petua, Variasi dan Saran Serving
Ikan ini berfungsi dengan baik dengan roti berkerak, sayur-sayuran akar atau kentang tumbuk.
Sesetengah resipi untuk hidangan ini dan sejenisnya memanggil penambahan 1 sudu jus lemon.
Butterfish boleh didapati secara meluas di Caribbean di mana ia berada dalam musim sepanjang tahun. Anda mungkin mempunyai masa yang sukar untuk mencarinya di AS kecuali di Caribbean atau pasar Cina. Sekiranya anda mahukan perjanjian sebenar, pertimbangkan untuk menempahnya secara dalam talian jika anda tidak dapat mencarinya secara tempatan. Jika tidak, resipi ini juga berfungsi dengan baik dengan gumpalan, tunggal atau mana-mana ikan putih yang menangkap dengan baik dan memasak dengan cepat.
Tag Resipi:
- Lada
- makan malam
- karibia
- cookout
