Philippe Desnerck / Getty Images
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 25 minit
- Hasil: 1 kuart (8 hidangan)
Sos Charcutière adalah sos siap dengan bawang, mustard, wain putih, dan cornichon cincang, dimasak dalam asas demi-glaze. Sos ini adalah iringan yang ideal untuk daging babi bakar dan hidangan daging lain.
Bahan-bahan
- 1-kuartal demi-glaze
- 1/2 cawan bawang (dicincang)
- 2 sudu mentega
- 1 cawan wain putih
- 2 sudu teh sawi kering
- Gula 1/2 sudu teh
- 1 sudu teh jus lemon
- Hiaskan: 1/4 cawan cornichons (dicincang)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Dalam mangkuk kecil, gabungkan gula dan jus lemon, dan kacau sehingga gula dibubarkan.
Di dalam periuk periuk berat, cairkan mentega dan masak bawang sehingga lembut dan lut, tetapi jangan biarkan mereka berubah menjadi coklat.
Masukkan wain, panas sehingga bisul cair, turunkan sedikit sedikit dan terus mendidih sehingga cecair berkurang sebanyak dua pertiga.
Tambah sake-glace, kemudian panaskan lebih rendah ke dalam reneh dan kurangkan selama 10 minit.
Terikan melalui penapis jejaring, tambah mustard dan campuran gula-gula.
Hiaskan dengan cornichon cincang dan berkhidmat dengan segera.
Nikmati!
Tag Resipi:
- sos
- hidangan sampingan
- Perancis
- parti
