alexis84 / Getty Images
Uganda adalah sebuah negara Afrika Timur yang mempunyai sejarah yang kaya dari penghijrahan purba orang Bantu dan Nilotic Afrika sehingga ketibaan orang India untuk bekerja di rangkaian keretapi Uganda. Masakan Uganda belum lagi dipopulerkan sebagai masakan dari kawasan lain seperti Horn, Barat dan Afrika Selatan. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna ia tidak diraikan sebagai jenis masakan yang benar-benar tradisional. Melangkah ke dalam pembelajaran masakan Uganda adalah perjalanan yang menarik.
-
Matoke
Sabah Jabeen / Eye Em / Getty Images
Matoke adalah pelbagai jenis pisang asli di bahagian barat daya Uganda, memanjangkan ke Rwanda dan Burundi. Ia biasanya digunakan sebagai pisang memasak dan kadang-kadang dirujuk sebagai pisang. Ia dimasak semasa masih belum masak dan hijau. Matoke itu boleh direbus dengan atau tanpa kulit, dipanggang dalam kulit, atau dikupas dan kemudian dikukus. Apabila direbus dan dihancurkan dengan sendirinya atau sebagai rebusan, ia menjadi sebahagian daripada masakan nasional Uganda.
-
Ugali
F. Muyambo
Ugali, seperti yang dipanggil di banyak bahagian Uganda, adalah bubur jagung tebal, agak mirip dengan polenta; Walau bagaimanapun, ia dibuat daripada jagung putih, atau hidangan makan, dan biasanya dimasak dengan konsisten yang agak berat. Bubur jagung tebal sebenarnya merupakan tulang belakang dari masakan tempatan di banyak negara di Afrika. Mereka hanya sedikit berbeza dalam kekakuan terakhir dan sama ada ia dimasak dengan menambah serbuk kering kepada air mendidih atau sama ada campuran tepung jagung dan air dilakukan terlebih dahulu.
-
Binyebwa
F. Muyambo
Binyebwa adalah sos kacang tanah yang paling dikenali sebagai hidangan sampingan atau sos yang disertakan untuk matoke. Pada dasarnya, ia adalah hidangan yang mudah dibuat dengan bahan semulajadi dan tidak murni. Gandum harus dimasak sebelum digunakan. Ku
-
Kari pisang
N. Sheard
Satu varian menyiapkan matoke adalah untuk menjadikannya kari. Hidangan kari pisang ini mungkin lebih popular dengan India Uganda dan diaspora mereka kerana ia menggabungkan pengaruh pedas masakan India dan pisang unik.
-
Teh Ginger Chai
tashka2000 / Getty Images
Teh membuat cara Afrika sentiasa "dimasak", sama ada anda bercakap tentang cara ia dibuat di Tanzania, Zimbabwe, atau Uganda. Pot biasanya ditempatkan di atas kompor dengan campuran 50 hingga 75% susu dan air. Apabila susu datang mendidih, haba dimatikan dan beg teh dijatuhkan ke dalam susu. Di Uganda, menambah rempah halia ke dalam minuman adalah cara popular untuk membuat teh untuk teh halia. Kadang-kadang beg teh diabaikan dan susu pedas halia disediakan.
-
Chapati
VadimZakirov / Getty Images
Chapati, sejenis roti yang menyerupai roti, hampir sama di mana-mana di mana-mana perhimpunan Uganda.
Uganda Food Is Blend of Culture
Hanya dengan pengenalan singkat masakan Uganda, anda akan mendapati bahawa makanan yang paling tradisional mempunyai sentuhan tambahan dari pengaruh budaya yang berbeza. Hakikat bahawa hampir setiap rumah tangga Uganda akan melayani chapati kerana ia akan menjadi contoh yang baik.
