YinYang / Koleksi: E + / Getty Images
- Jumlah: 60 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 50 minit
- Hasil: 8 keping (8 hidangan)
Kek pecan bourbon ini termasuk sedikit bourbon Kentucky. Bourbon jazzes pie pecan ini dengan rasa dan semangat. Kue ini termasuk gula perang gelap, telur, dan mentega.
Pai itu boleh dibakar di dalam keropi pastri yang tidak dimakan, tetapi kerak sebahagian yang dibakar akan memastikan bahagian bawah, yang dibakar dengan baik.
Bahan-bahan
- Untuk Pastry Pie:
- 1 cawan tepung serba guna
- 2/3 cawan tepung kek
- 1 sudu gula tepung
- 1/2 garam sudu teh
- 4 sudu mentega (sejuk dan potong kecil)
- 5 sudu memendekkan (potong kecil)
- 1/4 cawan air (ais sejuk)
- Pilihan: 1 putih telur (dipukul ringan)
- Untuk Pengisian:
- 1 pai shell, 9 inci, sebahagiannya dibakar * atau tidak dibakar
- 6 sudu mentega unsalted, dilembutkan
- 1 cawan gula perang gelap
- 3 telur besar
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1/2 garam sudu teh
- 3/4 cawan sirap jagung gelap
- 1 bungkus bungkus
- 2 cawan pecan bahagian atau keping, dibahagikan (bersulang, jika dikehendaki - lihat petua, di bawah)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Untuk Pastry
Kumpulkan ramuan.
Dalam pemproses makanan, gabungkan tepung, tepung gula, dan garam. Pulse beberapa kali untuk menggabungkan. Gosokkan mentega ke atas campuran tepung, kacau dengan ringan, kemudian nadi kira-kira 6 kali. Taburkan kepingan pendek ke atas campuran, kacau dengan ringan, kemudian pulangkan lebih kurang 6 hingga 7 kali. Taburkan dengan separuh air. Pulse 5 kali. Taburkan dengan air yang tinggal; denyut sekitar 6 kali, sehingga doh mulai rumpun.
Kosongkan serbuk besar ke dalam mangkuk. Pek dan ulas hanya 2 atau 3 kali.
Bentuk ke dalam cakera, bungkus plastik, dan sejuk selama kira-kira 30 minit hingga 1 jam.
Melancarkan permukaan tepung agar sesuai dengan kuali pai.
Lipat ke atas dan muat ke kuali, memotong lebihannya. Bentuk pinggir hiasan di sekeliling pinggan. Sebelum menambah pengisian, berus dengan sedikit putih telur yang dipukul, jika dikehendaki.
Untuk Pengisian
Kumpulkan ramuan.
Sediakan pastri buatan sendiri (lihat pastri pemproses makanan yang mudah) atau gunakan adunan yang didinginkan. Bentuk ke dalam cakera yang rata, bungkus bungkus plastik, dan simpan untuk dinginkan dengan teliti. Anda boleh menggunakan kerak beku juga.
Gulung adunan sejuk ke dalam 12 inci bulatan. Sesuaikan doh ke dalam pinggan pai dan tusukan ringan di bahagian bawah dengan garpu. Dinginkan sehingga anda sudah bersedia untuk mengisi kulit pai itu. Sebagai alternatif, gunakan kerak tak terbakar dalam peti sejuk yang tidak dibekukan.
Dalam mangkuk campuran dengan pengadun elektrik, pukul mentega dengan gula perang sehingga berkrim dan ringan. Tambah telur, satu demi satu, menewaskan setiap penambahan. Pukul dalam vanila, garam, sirap jagung, dan bourbon.
Panaskan oven hingga 350 F.
Letakkan shell pai pada lembaran penaik-ini akan memudahkannya bergerak dan akan menangkap apa-apa tumpahan.
Sebarkan 1 cawan pecan sama rata ke bahagian bawah cangkerang pai.
Tuangkan pengisian pecan. Taburkan bungkus yang pecah ke atas pengisian.
Bakar pai selama 45 hingga 55 minit dalam ketuhar yang dipanaskan. Tonton pinggir kerak selepas 30 hingga 40 minit atau lebih. Letakkan perisai pai atau cincin kerajang buatan sendiri di atas kerak kerak jika kelihatan terlalu banyak kecoklatan.
Nikmati!
Variasi Resipi
- * Untuk membakar sebagian kerak, selar pinggan pai dengan pastri. Baris pastri dengan sekeping kertas kerajang atau kertas. Isikan berat pai atau kacang kering dan bakar pada 400 F selama 10 minit. Keluarkan kerak dari oven dan keluarkan pai berat dan kerajang. Kurangkan suhu ketuhar kepada 350 F. Isikan pai dan panggang seperti yang diarahkan.
Petua
- Pecan panggang: Jika anda lebih suka rasa pecan panggang, toast mereka terlebih dahulu dalam oven 325 F. Sebarkan mereka pada lembaran penaik. Roti bakar selama 10 hingga 15 minit, pusing sekali atau dua kali, atau sehingga mereka aromatik. Keluarkan mereka dari ketuhar dan pindahkannya ke pinggan supaya sejuk sebelum digunakan.
Tag Resipi:
- Pai
- pencuci mulut
- selatan
- christmas
