Jowena Chua / Moment / Getty Images
- Jumlah: 2 jam 35 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 2 jam 30 minit
- Hasil: 6 hidangan
Telur teh, juga dikenali sebagai telur marbled, kelihatan tersendiri dan mudah dibuat. Sama ada melayani mereka sebagai makanan ringan, dengan makan siang dim sum, atau untuk sarapan pagi semasa musim Tahun Baru Cina, resipi ini akan menjadi hit yang pasti.
Bahan-bahan
- 6 telur
- 3 1/2 cawan air sejuk, atau seperti yang diperlukan
- Garam 1 sudu teh
- 2 sudu besar kicap
- 1/2 cawan teh hitam diseduh
- Anise 2 bintang (pecah menjadi kepingan individu)
- 1 batang kayu manis
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan telur dalam periuk dengan air, pastikan terdapat sekurang-kurangnya 1/2 inci air di atas telur. Tutup dan bawa ke arah mendidih.
Tanggalkan periuk dari unsur dan biarkan telur berdiri di dalam air panas selama 15 - 20 minit, sehingga mereka dimasak. Keluarkan telur dan jalankan mereka di bawah air sejuk yang sejuk untuk menyejukkan. (Rizab air dalam kuali).
Ketik telur rebus perlahan-lahan dengan bahagian belakang sudu, untuk membuat serangkaian celah-celah di seluruh kulit telur, sambil memastikan cangkang tetap utuh. (Sekiranya cangkang keluar, jangan risau - ia hanya bermakna bahawa telur akan mempunyai warna yang lebih gelap daripada yang lain).
Bawa air ke dalam kuali kembali ke mendidih. Tambah garam, kicap, rebus teh hitam, kepingan bintang anise, dan tong kayu manis. Tambah telur. Rebus, kacau sekali-sekala, selama 2 jam.
Matikan haba dan biarkan telur duduk di cecair panas sehingga bersedia untuk berkhidmat.
Tag Resipi:
- Pembuka Cina
- telur teh
- pembuka selera
- asian
