Diana Rattray / The Spruce
- Jumlah: 67 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 37 minit
- Masa Rising: 2 jam 30 minit
- Hasil: kira-kira 24 hidangan
Roti ceri coklat ini adalah roti yis yang lazat. Ini cara yang hebat untuk menikmati ceri segar. Buat satu atau dua biji roti atau buat satu besar atau dua roti berkaca kecil.
Untuk memastikan ceri cincang segar daripada menambahkan kelembapan berlebihan dan warna yang tidak diingini kepada roti, mereka sama ada beku atau sedikit kering. Sediakan ceri satu jam atau lebih sebelum anda mula mencampurkan adunan.
Arahan panggilan untuk pengadun berdiri, tetapi adunan boleh dengan mudah dicampurkan dan dimajukan dengan tangan.
Bahan-bahan
- 1 1/2 cawan ceri segar
- 4 cawan tepung serba guna, 20 auns (kaedah mencelup dan menyapu)
- 2 sudu teh garam
- 2 sudu minyak safflower atau minyak neutral lain, tambah lebih banyak untuk mangkuk
- 2 sudu madu
- 1 sudu makan yis cepat atau cepat
- 1 1/2 cawan air suam
- 1/2 hingga 3/4 cawan cincang semisweet cincang (atau cip coklat)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Sediakan ceri
Keluarkan batang dari ceri; bilas di bawah air sejuk. Jaga ceri dan kemudian potongkannya dengan separuh atau cincang mereka dengan kasar. Pat mereka kering dengan teliti dan menyebarkannya dalam satu lapisan pada lembaran penaik. Membekukan sehingga pepejal.
Sebagai alternatif, anda boleh membakar ceri cincang yang disediakan selama kira-kira 2 jam dalam 200 F yang telah dipanaskan agar kering sedikit. Pat ceri dengan tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan dan simpan mereka sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya.
Buat Doh
Di dalam mangkuk pengadun berdiri, gabungkan tepung, garam, minyak, dan madu; kacau untuk campuran. Tambah ragi dan air; kacau sehingga doh mulai berkumpul. Pasang cangkir doh dan kupas adunan selama 5 minit.
Tambah coklat dan terus menguli sehingga ia diperbadankan dengan baik.
Minyak mangkuk besar dan sisihkan.
Keluarkan doh ke permukaan yang terapung dan kerjakan ceri beku atau kering, beberapa buah pada satu masa. Kumpulkan doh ke dalam bola dan letakkan di dalam mangkuk minyak. Menghidupkannya untuk melapisi semua sisi dengan minyak.
Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat bebas draf sehingga dua kali ganda secara besar-besaran, atau sekitar 1 1/4 hingga 1 1/2 jam. Ia mungkin mengambil masa yang lebih lama jika ceri dibekukan apabila ditambah.
Gariskan kertas penaik besar dengan kertas kertas dan taburkan dengan tepung dengan ringan.
Bahagikan doh menjadi dua buah seragam (kira-kira 21 auns setiap satu) dan membentuk setiap bahagian menjadi bola yang licin dan halus. Letakkannya di atas lembaran penaik kertas yang dibarisi kertas.
Debu roti ringan dengan tepung dan tutup dengan tuala dapur yang bersih. Biarkan mereka bangkit untuk satu jam lagi di tempat bebas draf.
Panaskan ketuhar hingga 400 F.
Dengan pisau cukur atau bakar bakar, markahkan roti seperti yang dikehendaki dengan walaupun garis miring atau corak berlian silang silang (digambarkan).
Bakar roti pada 400 F selama 20 minit. Hidupkan periuk di sekeliling dan kurangkan haba hingga 375 F; terus membakar selama lebih kurang 16 hingga 20 minit lagi. Untuk memeriksa dandanan, masukkan termometer bacaan segera yang boleh dipercayai ke pusat roti. Ia perlu mendaftar sekitar 200 F atau sedikit lebih tinggi.
Tag Resipi:
- Roti ragi
- hidangan sampingan
- american
- musim bunga
